Saint Félicien

Waar komt Saint Félicien vandaan?

De oorsprong van de kaas Saint Félicien gaat terug tot de 19e eeuw in het zuidoosten van Frankrijk. Het werd oorspronkelijk gemaakt door boeren in de regio Dauphiné, die genoten van de overvloed aan melk geproduceerd door hun kuddes koeien. De ambachtelijke traditie van het maken van deze kaas heeft zich door de jaren heen voortgezet, waarbij elk aspect van het proces zorgvuldig werd doorgegeven van generatie op generatie. Saint Félicien is gemaakt van volle koemelk en heeft een zachte, romige textuur die smelt in je mond. Het heeft een milde, nootachtige smaak met een vleugje aardse tonen. Het is geen verrassing dat deze heerlijke kaas populair is geworden, niet alleen in Frankrijk, maar ook over de hele wereld. Geniet van een stukje Saint Félicien en laat je verleiden door de rijke geschiedenis en de ambachtelijke expertise die deze kaas vertegenwoordigt.

Hoe wordt Saint Félicien gemaakt?

De productiemethode van de kaas Saint Félicien is een traditioneel ambachtelijk proces dat al eeuwenlang wordt gebruikt. Deze kaas wordt gemaakt van volle koemelk en heeft een romige, fluweelachtige textuur en een milde, boterachtige smaak. Het begint allemaal met de verse melk die afkomstig is van lokale koeien. Nadat de melk is gepasteuriseerd, wordt er een speciale startercultuur en stremsel aan toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de melk dikker wordt en uiteindelijk in een vaste massa verandert. Vervolgens wordt de kaasmassa voorzichtig gesneden in kleine stukjes, waarna het wordt overgebracht naar cilindervormige vormen. Hier wordt de kaas verder geperst om het overtollige vocht te verwijderen. Na het persen worden de kazen in een pekelbad ondergedompeld om ze op smaak te brengen en een mooie korst te vormen. Ten slotte worden de kazen overgebracht naar een speciale rijpingsruimte, waar ze de tijd krijgen om te rusten en te ontwikkelen. Het resultaat is een heerlijke kaas met een unieke smaak en textuur, waar kaasliefhebbers over de hele wereld van kunnen genieten.

Hoe smaakt Saint Félicien?

Saint Félicien is een heerlijke kaas die bekend staat om zijn unieke smaakprofiel. Deze romige, zachte kaas biedt een verrukkelijke mix van zoetheid en nootachtige tonen. Met zijn licht scherpe aroma, is het een waar genot voor kaasliefhebbers over de hele wereld. De textuur is smeuïg en bijna vloeibaar, waardoor het perfect is om op een vers stuk stokbrood te smeren. De complexe smaken van Saint Félicien zijn het resultaat van zijn rijpingsproces. Terwijl de kaas rijpt, ontwikkelen de smaken zich tot een harmonieuze balans tussen romigheid en pittigheid. De milde zuurgraad van de kaas vormt een aanvulling op de zachte textuur en helpt om de smaken tot hun recht te laten komen. Of het nu als onderdeel van een kaasplateau is of als ingrediënt in een gerecht, Saint Félicien is een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar een rijke en smaakvolle kaaservaring.

Overige leuke feitjes

Saint Félicien is een heerlijke zachte kaas afkomstig uit de Rhône-Alpes regio in Frankrijk. Het is vernoemd naar het stadje waar het oorspronkelijk vandaan komt. Deze kaas wordt gemaakt van 100% koemelk en heeft een rijke, romige smaak. Wat deze kaas zo bijzonder maakt, is het feit dat het rijpt in een houten doosje. Dit zorgt ervoor dat de kaas zijn karakteristieke geur en textuur ontwikkelt. Een ander leuk feitje is dat Saint Félicien een van de oudste Franse kazen is, met een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Het is een waar genot voor de kaasliefhebber en kan zowel op zichzelf worden genoten, met vers brood, of worden gebruikt in heerlijke gastronomische gerechten. Dus als je op zoek bent naar een kaas met een rijke smaak en een boeiende geschiedenis, is Saint Félicien zeker een aanrader!