Lord of the Hundreds

Waar komt Lord of the Hundreds vandaan?

De kaas Lord of the Hundreds heeft zijn oorsprong in het Verenigd Koninkrijk, waar het al eeuwenlang wordt geproduceerd. Het is vernoemd naar een oude belasting van de Engelse kroon die bekend stond als “Landlords of the Hundreds”. Deze belasting werd opgelegd aan grootgrondbezitters en ambtenaren die verantwoordelijk waren voor de handhaving van de wet en orde in de verschillende regio’s, die bekend stonden als “hundreds”. De kaas zelf wordt gemaakt van schapenmelk en heeft een karakteristieke romige en licht pikante smaak. Het productieproces begint met het verzamelen van verse schapenmelk van lokale boerderijen. Vervolgens wordt de melk gepasteuriseerd en gekoeld om de groei van bacteriën te voorkomen. Daarna wordt er een speciale zuursel toegevoegd om de melk te laten stremmen. Het zuursel zorgt ervoor dat de melk dikker wordt en zich scheidt in vaste wrongel en vloeibare wei. De wrongel wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden, zodat het vocht nog beter kan worden afgevoerd. Deze stukjes wrongel worden in vormen geperst om overtollig vocht te verwijderen en de kaas structuur te geven. Na het persen worden de kazen gezouten om de smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. De kazen worden daarna gerijpt gedurende enkele maanden, waarbij ze regelmatig worden omgedraaid en geborsteld om een goede textuur en smaakontwikkeling te bevorderen. De resulterende Lord of the Hundreds-kaas heeft een unieke combinatie van romigheid, pittigheid en aardse tonen. Het is een populaire keuze geworden onder kaasliefhebbers vanwege zijn rijke smaak en veelzijdigheid in verschillende gerechten. Of het nu wordt gesmolten in de lasagne, geraspt over een knapperige salade of gewoon op een kaasplankje geserveerd wordt, deze kaas biedt een heerlijke culinaire ervaring die ver teruggaat in de geschiedenis.

Hoe wordt Lord of the Hundreds gemaakt?

De productiemethode van de kaas Lord of the Hundreds is een ambachtelijk proces dat zijn origine vindt in het zuiden van Engeland. Deze kaas, vernoemd naar een oude heffing van honderd schapen die het land moesten passeren, wordt met veel zorg en aandacht gemaakt. Het begint allemaal met de verzorging van de melkkoeien, die dagelijks worden gemolken en waarvan de melk rechtstreeks naar de kaasmakerij wordt gebracht. Daar wordt de melk verwarmd en gestremd met een specifieke startercultuur, waarna het stremsel wordt toegevoegd om de wrongel te vormen. Vervolgens wordt de wrongel met de hand in kleine stukjes gesneden en voorzichtig geroerd om de wei te scheiden. Na het afscheiden van de wei wordt de wrongel in speciale kaasvaten geplaatst om onder druk te worden gezet. Dit zorgt ervoor dat overtollige wei wordt afgevoerd en de kaas stevigheid krijgt. Na een paar uur wordt de kaas uit de vaten gehaald en in zout water gedompeld om de korst te versterken en smaak toe te voegen. Ten slotte wordt de kaas in speciale ruimtes gelegd om te rijpen en zijn unieke smaak en textuur te ontwikkelen. Dit hele proces, van melken tot rijping, duurt enkele maanden en wordt uitgevoerd met grote toewijding en expertise. Het resultaat is een heerlijke kaas met een rijk en vol karakter dat perfect past bij verschillende gerechten en gelegenheden.

Hoe smaakt Lord of the Hundreds?

Lord of the Hundreds is een heerlijke en unieke kaas met een intrigerend smaakprofiel. Deze kaas, afkomstig uit Engeland, staat bekend om zijn zachte en romige textuur die perfect samensmelt met de rijke en complexe smaak. Het smaakprofiel van Lord of the Hundreds wordt gekenmerkt door de delicate zoetheid van de melk, gecombineerd met subtiele nootachtige en aardse tonen. De kaas heeft een licht zoute ondertoon die de smaakpapillen prikkelt en de algehele smaakbalans versterkt. Wat deze kaas zo bijzonder maakt, is de complexiteit van smaken die zich ontwikkelen naarmate je langer kauwt. Er zijn hints van hooi, gras en bloemen die een verfrissende en levendige dimensie aan de kaas toevoegen. De Lord of the Hundreds is een perfecte keuze voor liefhebbers van kaas die graag nieuwe smaakervaringen willen ontdekken. Probeer deze kaas op een simpel stukje toast of voeg hem toe aan een kaasplankje om zijn veelzijdigheid en subtiele nuances volledig te waarderen.

Overige leuke feitjes

Lord of the Hundreds is een heerlijke kaas die bekend staat om zijn unieke smaak en textuur. Deze traditionele Engelse kaas wordt gemaakt van rauwe schapenmelk en heeft een romig en nootachtig karakter. Wat deze kaas nog interessanter maakt, is het feit dat het zijn naam dankt aan een oude Engelse belastingmaatregel. In de middeleeuwen werd “honderd” gebruikt als een rekeneenheid voor belastingen, en de kaas werd vernoemd naar de hoeveelheid kaas die gemaakt kon worden van honderd schapen. Daarnaast heeft Lord of the Hundreds een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw, waardoor het een echte klassieker is onder de kaasliefhebbers. Dus als je op zoek bent naar een smakelijke en historische kaaservaring, is Lord of the Hundreds zeker een goede keuze!