Le Cendrillon

Waar komt Le Cendrillon vandaan?

Le Cendrillon is een heerlijke kaas die zijn oorsprong vindt in Québec, Canada. Het is een ambachtelijke kaas die met veel zorg en vakmanschap wordt geproduceerd. Het verhaal achter deze kaas begint bij de oprichter, Rolande Desnoyers, die haar passie voor kaasmaken wilde delen met de rest van de wereld. Ze streefde ernaar om een unieke kaas te creëren die zou opvallen tussen de traditionele kazen. De naam “Le Cendrillon” verwijst naar het sprookje van Assepoester, waarin het assepoesterachtige karakter van de kaas tot uiting komt. De kaas wordt gemaakt van rauwe geitenmelk en heeft een zachte, romige textuur en een milde, geitenachtige smaak. Het unieke aan Le Cendrillon is de aslaag die om de kaas heen wordt gewikkeld, wat hem niet alleen een uniek uiterlijk geeft, maar ook bijdraagt aan zijn subtiel rokerige smaak. Tegenwoordig wordt Le Cendrillon beschouwd als een ware delicatesse en wordt hij gewaardeerd door kaasliefhebbers over de hele wereld. Het is een perfecte keuze voor diegenen die houden van geitenkaas met karakter en een vleugje verfijning.

Hoe wordt Le Cendrillon gemaakt?

Le Cendrillon is een heerlijke kaas die wordt geproduceerd volgens een unieke en traditionele methode. Het begint allemaal met verse, rauwe geitenmelk van lokale boerderijen. Deze melk wordt zorgvuldig verzameld en vervolgens gemengd met stremsel. Na het toevoegen van het stremsel, wordt de melk langzaam verwarmd en geroerd totdat de wrongel begint te vormen. Dit proces neemt enige tijd in beslag, maar het is essentieel om de perfecte textuur en smaak van Le Cendrillon te bereiken. Zodra de wrongel is gevormd, wordt deze voorzichtig met de hand in kaasvormen gelegd. Deze vormen hebben kleine gaatjes, waardoor het vocht kan worden afgevoerd terwijl de kaas stevig wordt. Na het vormen worden de kazen voorzichtig in een speciale as gelepeld. Deze as, die wordt gemaakt van gebrande wijnranken, geeft Le Cendrillon zijn karakteristieke grijze korst. De as fungeert ook als een natuurlijke beschermlaag, waardoor de kaas tijdens het rijpingsproces kan ademen en zich kan ontwikkelen.Zodra de kazen zijn geasemd, worden ze overgebracht naar een speciaal ingerichte kelder. Hier rijpen ze gedurende een bepaalde periode, meestal variërend van 4 tot 10 weken, afhankelijk van de gewenste smaak. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt Le Cendrillon zijn unieke smaakprofiel, met hints van noten en paddenstoelen. De kazen worden regelmatig gekeerd om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig rijpen en een consistente smaak hebben.Het eindresultaat is een prachtige, ambachtelijke geitenkaas met een zachte en romige textuur. Le Cendrillon heeft een milde, maar toch complexe smaak die de echte fijnproevers zal bekoren. Het is een perfecte aanvulling op een kaasplankje of kan zelfs worden gebruikt in culinaire creaties.Probeer Le Cendrillon en ontdek zelf de heerlijke ambachtelijke smaak die deze unieke kaas te bieden heeft!

Hoe smaakt Le Cendrillon?

Le Cendrillon is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel. Deze kaas, afkomstig uit Quebec, Canada, wordt gemaakt van rauwe geitenmelk en heeft een zachte, romige textuur die smelt op je tong. Wat deze kaas echt bijzonder maakt, is het aslagen ook wel het “cenresteen” genoemd, dat tijdens het rijpingsproces wordt aangebracht. Deze laag as zorgt niet alleen voor een mooie presentatie, maar draagt ook bij aan de verrassend complexe smaak van Le Cendrillon.Bij het proeven van Le Cendrillon ervaar je eerst een frisse en milde zuurheid, kenmerkend voor geitenmelk. Deze zuurheid wordt al snel verzacht door de romigheid van de kaas, waardoor een bijna boterachtige smaak ontstaat. Naarmate de kaas verder rijpt, ontwikkelt zich een aardse en nootachtige ondertoon, die versterkt wordt door de aslaag. De as voegt een subtiele rokerige smaak toe die zich mooi vermengt met de geitenmelk en de romige textuur van de kaas.Het smaakprofiel van Le Cendrillon is dus een harmonieuze balans tussen frisheid, romigheid, aardse tonen en een vleugje rokerigheid. Het is geen kaas die overweldigend is, maar eerder een delicaat en verfijnd product. Het is perfect om puur te genieten met wat vers brood, maar kan ook een interessante toevoeging zijn aan een kaasplankje. Of je nu een fan bent van geitenkaas of niet, Le Cendrillon is zeker het proberen waard voor iedereen die op zoek is naar een unieke en smaakvolle kaaservaring.

Overige leuke feitjes

Le Cendrillon, een heerlijke kaas uit Québec, Canada, heeft enkele leuke feitjes die je misschien niet kent. Allereerst is de naam van deze kaas geïnspireerd op het sprookje van Assepoester, waarin haar glazen muiltje is achtergebleven na het bal. “Cendrillon” is het Franse woord voor “Assepoester”, en verwijst naar het asachtige, asgrijze uiterlijk van de kaas. Wat deze kaas ook bijzonder maakt, is de productiemethode. Le Cendrillon wordt gemaakt van rauwe geitenmelk, afkomstig van lokale geitenboerderijen. Dit geeft de kaas een unieke en rijke smaak. Daarnaast wordt de korst van de kaas behandeld met houtas, wat helpt om de kaas zijn kenmerkende grijze kleur en delicate smaak te geven. Le Cendrillon heeft een romige en zachte textuur, met een milde maar toch complexe smaak. Je zult hints van noten en aardse tonen ontdekken, die deze kaas zo geliefd maken bij fijnproevers over de hele wereld. Het is een waar genot om een stukje van deze kaas op een knapperige cracker te proeven, eventueel vergezeld van vers fruit of een glaasje wijn.Het beste van alles is dat Le Cendrillon niet alleen een heerlijke kaas is, maar ook volgens strikte regels wordt geproduceerd om de hoge kwaliteit te waarborgen. Het bevat geen kunstmatige toevoegingen en er worden geen conserveringsmethoden gebruikt. Dit maakt het niet alleen een gezonde keuze, maar draagt ook bij aan de authentieke en pure smaakervaring.Of je nou een kaasliefhebber bent, een sprookjesfan, of gewoon interesse hebt in unieke kazen, Le Cendrillon is zeker een kaas die je moet proberen. Het is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een kans om een stukje Canadese kaastraditie te ervaren. Dus ga naar je plaatselijke kaaswinkel, haal een stukje Le Cendrillon en geniet van dit heerlijke kaasavontuur!