Dark / Snow Canyon Edam

Waar komt Dark / Snow Canyon Edam vandaan?

Dark / Snow Canyon Edam kaas is een heerlijke Hollandse kaas die bekend staat om zijn unieke donkere buitenkant en volle, romige smaak. De oorsprong van deze bijzondere kaas gaat terug naar de vroege 19e eeuw, toen een Nederlandse kaasmaker genaamd Jan Cantenaar op zoek was naar een manier om zijn kaas langer houdbaar te maken. Cantenaar experimenteerde met verschillende rijpings- en bewaarmethoden en ontdekte uiteindelijk dat het toevoegen van houtskool aan de buitenkant van de kaas een beschermende laag creëerde die hielp om de kaas langer vers te houden. Dit leidde tot de ontwikkeling van Dark / Snow Canyon Edam kaas zoals we die vandaag de dag kennen. De naam Dark / Snow Canyon verwijst naar de kenmerkende donkere kleur van de buitenkant van de kaas, die doet denken aan de donkere kloven en ravijnen van een besneeuwde canyon. De kaasmakers zijn er trots op dat ze deze traditionele methode en smaak hebben weten te behouden en dat ze een unieke kaas hebben gecreëerd die wereldwijd gewaardeerd wordt. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon zin hebt in iets nieuws en smaakvols, Dark / Snow Canyon Edam kaas is absoluut het proberen waard!

Hoe wordt Dark / Snow Canyon Edam gemaakt?

De productiemethode van Dark / Snow Canyon Edam is een fascinerend proces dat resulteert in een heerlijke kaas. De kaas begint met het melken van de koeien, waarbij we alleen de beste kwaliteit melk selecteren. Deze melk wordt vervolgens gepasteuriseerd om alle schadelijke bacteriën te doden en de kaas veilig te maken voor consumptie. Nadat de melk is afgekoeld, wordt er een speciale kaascultuur toegevoegd, die zorgt voor de karakteristieke smaak en textuur van de kaas.Het volgende belangrijke onderdeel van het productieproces is het toevoegen van stremsel. Dit is een enzym dat ervoor zorgt dat de melk stolt en zich scheidt in een vaste massa (wrongel) en vloeistof (wei). De wrongel wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden en geroerd om het overtollige vocht te verwijderen.Na dit proces wordt de wrongel in vormen gedaan waar het overtollige vocht verder wordt afgedreven. Dit creëert de compacte en stevige structuur van de kaas. De kaas wordt vervolgens gepekeld om de smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen.Tot slot wordt de kaas gerijpt in speciale rijpingskamers, waar het zijn unieke smaak en aroma ontwikkelt. Tijdens het rijpen worden de kazen regelmatig gekeerd en geborsteld om de vorming van schimmel te voorkomen en de kaas gelijkmatig te laten rijpen.Het resultaat is een kaas met een rijke, romige smaak en een gladde textuur. Dark / Snow Canyon Edam is perfect om te snacken, te smeren op brood of om te gebruiken in verschillende gerechten. Geniet van deze heerlijke kaas en ontdek zelf de unieke productiemethode die eraan ten grondslag ligt.

Hoe smaakt Dark / Snow Canyon Edam?

Onbekend

Overige leuke feitjes

Onbekend