Peulvruchten zijn klein, krachtig en bomvol mogelijkheden. Denk aan kikkererwten, linzen en zwarte bonen. Van een hartige linzenspread tot een onverwacht zoete twist met zwarte bonen: met peulvruchten valt er eindeloos te experimenteren. Vol met eiwitten, vezels en een natuurlijke romigheid zijn ze niet alleen gezond, maar ook uiterst veelzijdig. Dit maakt peulvruchten de perfecte basis voor heerlijke spreads. Houd je van kruidig, fris of toch zoet? Hier zijn drie recepten om meteen mee aan de slag te gaan, plus wat extra tips voor de beste peulvruchtenspreads!
- Linzenspread met geroosterde paprika
Op zoek naar hartig en zoet tegelijk? Dan is deze combinatie van linzen en geroosterde paprika ideaal. Met aardse en zoete smaken; linzen hebben de zachte, neutrale basis die perfect samengaat met de zoetheid van geroosterde paprika en de nootachtige ondertoon van hazelnoten. Een spread die geweldig is voor op toast of als basis voor een wrap.
Ingrediënten:
- 200 g linzen (gekookt)
- 2 geroosterde paprika’s
- 50 g geroosterde hazelnoten
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Snufje gerookte paprika, zout en peper
Bereiding:
Wat je doet is vrij simpel: mix alle ingrediënten tot een glad mengsel. Proef en breng eventueel op smaak met wat citroensap en kruiden. Deze spread wint nog eens aan smaak als je hem een paar uur laat rusten in de koelkast.
2. Zwarte bonen-chocoladespread
Zwarte bonen in een chocoladespread? Da’s helemaal niet raar! In Mexico worden bonen en cacao al eeuwenlang gecombineerd, bijvoorbeeld in mole-sauzen. Wat je hier hebt is net iets anders: een romige, zijdezachte spread perfect als dip voor fruit of als gezond broodbeleg:
Ingrediënten:
- 200 g zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld – voor verse zwarte bonen: week ze 8-12 uur in ruim water, spoel ze daarna af en kook ze in ongeveer 45-60 minuten gaar tot ze zacht zijn).
- 3 el cacaopoeder (ongezoet)
- 2 el ahornsiroop of dadelpasta
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
- 2-3 el water
Bereiding:
Mix alles in een blender totdat je een glasse massa hebt. Voeg ook water toe om de textuur aan te passen. Serveer met plakjes banaan of aardbeien voor een verrassend dessert!
3. Frisse kikkererwten-avocadospread
Op zoek naar romigheid en verfrissing? Hummus ontmoet guacamole in deze lichte, luchtige spread. Perfect voor tijdens warme dagen of gewoon als basis voor voortreffelijke sandwiches.
Ingrediënten:
- 200 g kikkererwten
- 1 rijpe avocado
- Sap van een limoen
- 1 el tahin
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Blend alles samen totdat je een romige spread hebt. Voeg ook wat extra limoensap toe als je van een frisse, citrusachtige smaak houdt. En wat doe je erbij? Knapperige groentesticks of volkoren crackers!
Tips om je peulvruchtenspreads te perfectioneren
- Balanss: Het liefst combineer je aardse smaken (zoals linzen) met frisse of zoete elementen (zoals citrus of honing).
- Textuur maakt het verschil: Ook geen gek idee is zaden, geroosterde groenten of noten kopen, voor een verrassende bite in je spreads.
- Probeer wereldse kruiden: Komijn, harissa, of zelfs een vleugje kerrie werken uitstekend om je spread die extra ‘oomph’ te geven!
- Peulvruchten kopen doe je bij dekruidenbaron.nl! Voor een ruim assortiment en eindeloze culinaire mogelijkheden.