Ascutney Mountain

Waar komt Ascutney Mountain vandaan?

De oorsprong van de kaas Ascutney Mountain kan worden teruggevoerd naar de schilderachtige regio van Vermont in het noordoosten van de Verenigde Staten. Deze kaas is vernoemd naar de majestueuze berg die uitkijkt over de groene valleien van de staat. De productie van Ascutney Mountain-kaas begon in de vroege jaren 2000, toen een groep gepassioneerde ambachtslieden besloot om een authentieke en heerlijke kaas te creëren met behulp van traditionele methoden. Door te experimenteren met verschillende soorten melk en rijpingsprocessen, is het hen gelukt om een unieke en smaakvolle kaas te ontwikkelen die de trots van Vermont weerspiegelt. De kaas wordt geproduceerd met lokale, verse melk van boerderijen in de omliggende gemeenschappen, waardoor de verbinding met het plattelandsleven behouden blijft. Ascutney Mountain-kaas staat bekend om zijn romige textuur, licht pikante smaak en rijke aroma. Het is een ware traktatie voor kaasliefhebbers en een voorbeeld van vakmanschap uit Vermont.

Hoe wordt Ascutney Mountain gemaakt?

Ascutney Mountain cheese is a delightful artisanal cheese made using traditional methods. The production begins with the careful selection of high-quality cow’s milk from local dairy farms. The milk is then pasteurized to ensure its safety while preserving its natural flavors. After this initial step, the milk is infused with vegetarian rennet, which helps coagulate it into curds. These curds are then cut and stirred to release the whey, a process known as cheddaring. This step contributes to the unique texture of Ascutney Mountain cheese.Once the desired texture is achieved, the curds are transferred into cheese molds, where they are pressed to remove any excess moisture. The pressing process gives the cheese its characteristic shape and firmness. Afterward, the cheese is aged for a specific period, allowing the flavors to develop and intensify. During this time, it is meticulously turned and cared for, ensuring the ideal conditions for a remarkable cheese.The result is a flavorful cheese with a slightly nutty taste and a smooth, creamy texture. Ascutney Mountain has a natural golden-color rind, which develops during the aging process. This cheese pairs beautifully with fruits, crusty bread, and a variety of wines, making it a versatile addition to any cheeseboard.At Ascutney Mountain, the production of this exceptional cheese is driven by a commitment to quality and craftsmanship. Every step of the process, from the selection of the ingredients to the aging and maturing, is carefully executed with passion and expertise. It is this dedication that allows us to create a cheese that truly captures the essence of our beautiful mountainous region. We take pride in sharing this cheese with you, and we hope you enjoy every bite of Ascutney Mountain cheese.

Hoe smaakt Ascutney Mountain?

Ascutney Mountain is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel waar kaasliefhebbers dol op zullen zijn. Deze kaas, vernoemd naar de majestueuze berg in Vermont, wordt gemaakt van rauwe en ongepasteuriseerde melk van Jersey koeien. Het resultaat is een onderscheidend karakter met een volle en romige textuur. Met zijn diepe, nootachtige smaak en een vleugje zoetheid, is Ascutney Mountain een ware traktatie voor de smaakpapillen. De kaas heeft ook een lichte ziltigheid die een aangename balans toevoegt aan de algehele smaakervaring. Met elke hap ontdek je nieuwe nuances en complexiteiten, waardoor deze kaas keer op keer verrassend en bevredigend is. Of je het nou als onderdeel van een kaasplank serveert, smelt op een broodje of eenvoudigweg gewoon met wat vers fruit, Ascutney Mountain is een kaas die je niet wilt missen. Het is een ware smaaksensatie waar je van kunt genieten en tegelijkertijd iets nieuws over kaas kunt leren.

Overige leuke feitjes

Ascutney Mountain is een heerlijke kaas die zijn oorsprong vindt in Vermont, Verenigde Staten. Deze kaas is vernoemd naar de iconische Ascutney Mountain, een pittoreske berg in de staat. Wat deze kaas zo speciaal maakt, is het feit dat het wordt geproduceerd met behulp van traditionele Europese methoden. Het is gemaakt van rauwe melk van koeien die grazen op lokaal geproduceerd gras. Dit draagt bij aan de rijke en complexe smaak van de kaas, die vaak wordt omschreven als nootachtig en aards. De kaas rijpt ook op natuurlijke wijze, wat resulteert in een romige en boterachtige textuur. Een interessant feitje is dat Ascutney Mountain tot wel 12 maanden kan rijpen, wat uniek is voor een Amerikaanse kaas. Het lange rijpingsproces zorgt voor een diepere smaak en karakter. Deze kaas is een heerlijke traktatie voor liefhebbers van ambachtelijk gemaakte kazen en biedt een smaakervaring die het proberen zeker waard is.