Baron Bigod

Waar komt Baron Bigod vandaan?

Baron Bigod, een heerlijke Britse kaas met een rijke smaak en romige textuur, heeft zijn roots in Bungay, Suffolk, Verenigd Koninkrijk. Deze ambachtelijke kaas wordt gemaakt door het productieteam van Fen Farm Dairy, een boerderij die al vier generaties lang in handen is van dezelfde familie. Het begon allemaal in 2009, toen Jonny Crickmore, de eigenaar van de boerderij, besloot om zijn passie voor kaas maken om te zetten in een professionele onderneming. Met veel toewijding begon hij met het experimenteren met traditionele Franse kaasbereidingsmethoden en het gebruik van rauwe melk van zijn eigen Montbéliarde-koeien. Na jaren van hard werken en vakmanschap, creëerde Jonny de perfecte kaas, die hij vernoemde naar zijn lievelingshond, de hond Baron. De kaas werd al snel een hit bij lokale kaasliefhebbers en heeft sindsdien verschillende onderscheidingen ontvangen voor zijn uitstekende kwaliteit. De oorsprong van Baron Bigod ligt niet alleen in liefde voor kaas en vakmanschap, maar ook in de schoonheid van het plattelandsleven en het behoud van traditionele kaasbereidingsmethoden.

Hoe wordt Baron Bigod gemaakt?

Baron Bigod, een heerlijke en ambachtelijke kaas die zijn oorsprong vindt in Suffolk, Engeland, wordt geproduceerd volgens een traditionele en zorgvuldige productiemethode. De kaas wordt gemaakt van rauwe melk, afkomstig van een eigen kudde Montbéliarde-koeien. Om de hoogste kwaliteit en smaak te waarborgen, worden de koeien met zorg gevoed en grazen ze op weelderige grasweiden. Het productieproces begint bij het melken van de koeien, waarbij de melk direct naar de kaasmakerij wordt gebracht zonder enige vorm van pasteurisatie. Deze onverwerkte melk voegt een uniek karakter en een rijke smaak toe aan de kaas. Eenmaal in de kaasmakerij wordt de melk handmatig geroerd en opgewarmd om de gewenste consistentie te bereiken. Vervolgens wordt er stremsel toegevoegd om de melk te laten stremmen en de kaascelvorming te starten. Na een specifieke tijd wordt de wrongel handmatig gesneden en vervolgens in vormen geplaatst om de overtollige vloeistof af te voeren. De kaas krijgt dan de tijd om te rijpen en te ontwikkelen, waarbij het de karakteristieke rijke en romige textuur krijgt. Ten slotte wordt de kaas handmatig gekeerd, meerdere keren gewassen en gedurende twaalf weken in speciale rijpingskamers opgeslagen. Het uiteindelijke resultaat is een kaas met een fluweelzachte textuur, een complexe smaak en een uniek karakter dat elke keer weer verleidelijk is.

Hoe smaakt Baron Bigod?

Baron Bigod is een heerlijke kaas die bekend staat om zijn unieke smaakprofiel. Deze rauwmelkse kaas wordt geproduceerd door Fen Farm Dairy in Suffolk, Engeland. Het is een zachte en romige kaas met een rijke en volle smaak. De textuur is soepel en smeerbaar, waardoor het perfect is om te smeren op een stuk knapperig brood. Wat deze kaas echt speciaal maakt, is de complexe smaak die zich ontwikkelt terwijl hij rijpt. Wanneer hij jong is, heeft de kaas een milde en licht nootachtige smaak. Naarmate hij verder rijpt, worden de smaken intenser en komen er hints van aardse tonen naar voren. Dit zorgt voor een uitstekende balans tussen romigheid en een beetje scherpte.Een ander opvallend aspect van het smaakprofiel van Baron Bigod is de subtiele smaak van paddenstoelen die naar voren komt tijdens het rijpingsproces. Dit geeft de kaas een uniek en interessant karakter. De melk die wordt gebruikt om de kaas te maken, wordt rechtstreeks van de koeien op de boerderij gehaald. Dit draagt bij aan de versheid en levendigheid van de smaak.Of je nu een liefhebber bent van zachte en romige kazen of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, Baron Bigod is zeker het proberen waard. De combinatie van de romige textuur en de complexe smaken maken het tot een favoriet onder kaasliefhebbers. Vergeet niet om het te serveren op kamertemperatuur, zodat alle smaken tot hun recht komen. Geniet!

Overige leuke feitjes

Baron Bigod is een heerlijke kaas die zijn oorsprong heeft in Suffolk, Engeland. Het is een klassieke rauwmelkse Brie-stijl kaas, die wordt gemaakt van verse melk van Jersey koeien. Een interessant feitje is dat de naam “Baron Bigod” is vernoemd naar de Normandische edelman Hugh Bigod, de eerste Earl van Norfolk, die in de 12e eeuw leefde. De kaas wordt met de hand gemaakt door de boeren van Fen Farm Dairy, waarbij ze gebruik maken van traditionele technieken die al eeuwenlang worden toegepast. Het duurt ongeveer acht weken voordat Baron Bigod volledig gerijpt is en zijn karakteristieke zachte, romige textuur en rijke smaak ontwikkelt. Deze kaas heeft een aangename geur van verse paddenstoelen en een lichte aardse smaak, met tonen van verse gras en noten. Het is een perfecte keuze voor liefhebbers van zachte en romige kazen, en past uitstekend bij knapperig brood, verse vruchten en een glas wijn. Probeer eens een stukje Baron Bigod en laat je betoveren door zijn sublieme smaak en eeuwenoude traditie.