Beenleigh Blue

Waar komt Beenleigh Blue vandaan?

Beenleigh Blue is een unieke Engelse kaas die zijn oorsprong heeft in het pittoreske dorpje Totnes in het graafschap Devon. Deze verrukkelijke blauwe kaas wordt geproduceerd door Ticklemore Cheese, een familiebedrijf dat al meer dan 40 jaar ambachtelijke kazen maakt. Beenleigh Blue is ontstaan in de vroege jaren 1990, toen de getalenteerde kaasmaker Robin Congdon een nieuwe kaas wilde creëren die de kenmerkende smaken van de regio zou weerspiegelen. Met een toegewijd team van vakmensen begon hij te experimenteren met melk van de lokale schapen en ontwikkelde hij uiteindelijk een uniek recept dat de perfecte balans tussen zoet en pittig bereikt. Sindsdien is Beenleigh Blue uitgegroeid tot een geliefde kaas onder fijnproevers over de hele wereld, en het is geen wonder waarom. De zorgvuldige aandacht voor detail en het gebruik van hoogwaardige melk zorgen ervoor dat elke hap Beenleigh Blue een waar genot is voor de smaakpapillen. De kaas heeft een fluweelzachte textuur die smelt in de mond, terwijl de blauwe aders een complexe smaak toevoegen die varieert van zacht en romig tot pikant en scherp. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, Beenleigh Blue is zeker een fantastische keuze voor een unieke en smaakvolle kaaservaring.

Hoe wordt Beenleigh Blue gemaakt?

Beenleigh Blue is een heerlijke kaas die wordt geproduceerd volgens een zorgvuldig ambachtelijk proces. Het begint allemaal met verse schapenmelk van lokale boerderijen in het Zuidwesten van Engeland. Deze melk wordt eerst aan het rijpingsproces onderworpen voordat het wordt verwerkt tot kaas. Hierdoor ontstaat de karakteristieke smaak en textuur van de Beenleigh Blue.De melk wordt in grote koperen ketels verwarmd en verzuurd met melkzuurbacteriën. Dit zorgt ervoor dat de melk dikker wordt en de smaak zich kan ontwikkelen. Vervolgens wordt stremsel toegevoegd om de melk te laten stremmen en de vaste delen, ook wel wrongel genoemd, te scheiden van de vloeistoffen, ook wel wei genoemd.De wrongel wordt daarna in kleine stukjes gesneden en voorzichtig geroerd. Dit proces helpt bij het verwijderen van het overtollige vocht en het bevordert de vorming van de gewenste textuur van de kaas. Na het roeren wordt de wrongel in kaasvaten gedaan, waar het een aantal uur kan uitlekken. Dit is een belangrijke stap omdat het zorgt voor de juiste consistentie en stevigheid van de kaas.Na het uitlekken wordt de wrongel in kaasdoeken gewikkeld en licht geperst om de laatste restjes vocht te verwijderen. Vervolgens worden de kazen in een speciale ruimte gelegd waar ze kunnen rijpen. Tijdens dit rijpingsproces ontwikkelen de kazen hun kenmerkende smaak en aroma. De kazen worden regelmatig gekeerd en voorzichtig verzorgd om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig rijpen en de beste kwaliteit bereiken.Na een aantal weken zijn de kazen klaar om geconsumeerd te worden. Ze hebben dan een rijke, romige smaak en een karakteristieke blauwgroene kaasmelk. Beenleigh Blue is een unieke en smaakvolle kaas die met liefde en passie wordt gemaakt, en dat proef je in elke hap.

Hoe smaakt Beenleigh Blue?

Beenleigh Blue is een heerlijke blauwe kaas met een uniek smaakprofiel. Het is een zachte en romige kaas met een lichtzoete smaak die perfect in balans wordt gebracht door de aanwezigheid van blauwaderige schimmel. Deze schimmel zorgt voor een subtiele pittigheid en geeft de kaas zijn karakteristieke blauwe marmering. De smaak is verfijnd en complex, met tonen van nootachtigheid en een hint van fruitigheid. Door zijn romige textuur smelt deze kaas heerlijk op de tong en laat een zijdezacht gevoel achter. Beenleigh Blue is een kaas die geschikt is voor zowel liefhebbers van milde kazen als voor degenen die houden van een iets pittigere smaak. Het is een echte traktatie voor de smaakpapillen en een aanrader voor iedereen die graag nieuwe en opvallende kazen wilt proberen.

Overige leuke feitjes

Beenleigh Blue is een unieke kaas uit Engeland die bekend staat om zijn heerlijke smaak en mooie blauwe adering. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe schapenmelk en heeft een romige textuur die smelt op je tong. Een interessant feitje over Beenleigh Blue is dat het de eerste Engelse blauwe kaas is die volgens traditionele methoden wordt geproduceerd. De kaas rijpt ongeveer 10 weken, wat resulteert in een complexe smaak met hints van honing en bloemen. Een ander leuk weetje is dat Beenleigh Blue zijn naam dankt aan de locatie van de kaasmakerij, die zich in Devon, Engeland bevindt. Deze kaas is niet alleen heerlijk om te eten, maar ook prachtig om te zien. De blauwe adering geeft de kaas een uniek en aantrekkelijk uiterlijk. Beenleigh Blue is een absolute aanrader voor kaasliefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders en vernieuwends.