Bergader

Waar komt Bergader vandaan?

Bergader cheese, een bekende en geliefde kaas, heeft een interessante oorsprong. Deze heerlijke kaas komt oorspronkelijk uit Beieren, een regio in het zuiden van Duitsland die bekend staat om zijn rijke kaastraditie. Het verhaal begint in 1902, toen Josef Bergader een kleine zuivelboerderij begon in Waging am See. Hier begon hij met het maken van kaas op traditionele wijze, met behulp van verse melk van zijn eigen koeien. Door de jaren heen kreeg Josef steeds meer bekendheid vanwege zijn vakmanschap en de kwaliteit van zijn kaas. In 1927 werd Bergader Cheese een officieel bedrijf en begon het zijn kaas te distribueren naar andere delen van Duitsland en zelfs daarbuiten. Sindsdien is Bergader uitgegroeid tot een gerenommeerd merk dat wereldwijd bekend staat om zijn hoogwaardige kazen. De rijke traditie en het vakmanschap van Bergader zijn nog steeds terug te vinden in elke hap van hun heerlijke kazen.

Hoe wordt Bergader gemaakt?

Bergader kaas staat bekend om zijn unieke en verfijnde productiemethode. Het begint allemaal met verse Alpenmelk van lokale boerderijen. Deze melk wordt zorgvuldig geselecteerd op basis van kwaliteit en smaak. Vervolgens wordt de melk gepasteuriseerd om eventuele schadelijke bacteriën te doden en de hygiëne te waarborgen. Na het pasteurisatieproces wordt er stremsel aan de melk toegevoegd, wat ervoor zorgt dat de melk stremt en de kaas begint te vormen. Deze vorming duurt enkele uren, waarna de wrongel wordt gesneden in kleine stukjes om de wei (het vocht) af te voeren. Het mengsel wordt opgewarmd en geroerd, waardoor de textuur van de kaas ontstaat. Vervolgens wordt het mengsel in vormen gegoten en onder druk gezet om de overtollige wei te verwijderen. De jonge kazen worden daarna in zoutbaden gedompeld, wat bijdraagt aan de typische smaak en rijping van de Bergader kaas. Ten slotte rijpt de kaas onder strenge controle in speciale rijpingskamers, waar de smaak en textuur van de kaas zich verder ontwikkelen over een periode van enkele weken tot maanden. Het resultaat is een overheerlijke, romige kaas met een uniek karakter dankzij de zorgvuldige productiemethode van Bergader.

Hoe smaakt Bergader?

Bergader kaas staat bekend om zijn karakteristieke smaakprofiel dat zowel liefhebbers van milde als pittige kazen zal bekoren. Deze heerlijke kaas heeft een romige en volle smaak met een lichte zoetheid en een subtiele hint van noten. De textuur is zacht en smeuïg, waardoor de kaas zich makkelijk laat spreiden op brood of crackers. Het unieke aroma van Bergader kaas is subtiel en uitnodigend, waardoor het moeilijk is om slechts één stukje te nemen. Of je nu van plan bent om het te gebruiken als ingrediënt in je favoriete gerechten of om er gewoon van te genieten als snack, Bergader kaas zal zeker een smaakvolle toevoeging zijn aan je culinaire ervaring. Probeer het zelf en ontdek de uitstekende balans tussen smaak en plezier die Bergader te bieden heeft!

Overige leuke feitjes

Wist je dat Bergader kaas afkomstig is uit de prachtige Alpenregio van Beieren, Duitsland? Deze regio staat bekend om zijn rijke traditie in het maken van kazen van de hoogste kwaliteit. Bergader kaas wordt gemaakt van verse melk, die afkomstig is van boerderijen in de buurt van de Beierse Alpen. De kaasmakers van Bergader hebben een uniek proces ontwikkeld om ervoor te zorgen dat elke kaas een perfecte balans heeft tussen romigheid en smaak. Het geheim zit in de zachte rijping, waarbij de kaas langzaam volwassen wordt in de speciale kelders. Hierdoor krijgt de kaas zijn kenmerkende zachte textuur en delicate aroma. Of je nu een fan bent van milde of pittige kazen, Bergader heeft voor iedere smaak wat wils. Hun assortiment varieert van milde Emmentaler tot kruidige Camembert en alles daartussenin. Dus waar wacht je nog op? Ontdek de heerlijke bergsmaak van Bergader kaas en geniet van een stukje Beierse traditie!