Casciotta di Urbino

Waar komt Casciotta di Urbino vandaan?

De oorsprong van de kaas Casciotta di Urbino gaat terug tot de oudheid, waar het in de regio Marche in Italië werd geproduceerd. Het is een traditionele kaas die al eeuwenlang wordt gemaakt volgens een specifiek en uniek proces. Het verhaal achter deze kaas begint met de bergboeren, die hun melk verzamelden in ‘cascie’, traditionele houten containers. Deze melk werd na het toevoegen van stremsel in kleinere kaasvormpjes gegoten. Vervolgens werd de kaas gerijpt in speciale kelders, waar het de karakteristieke smaak ontwikkelde. De Casciotta di Urbino is dus niet zomaar een kaas, maar een waar symbool van de traditie en ambachtelijke kennis van de regio Marche.

Hoe wordt Casciotta di Urbino gemaakt?

Casciotta di Urbino is een heerlijke en unieke kaas die afkomstig is uit de regio Marche in Italië. Deze kaas heeft een rijke en volle smaak en wordt al eeuwenlang op ambachtelijke wijze geproduceerd. De productiemethode van Casciotta di Urbino is een langdurig en zorgvuldig proces dat begint bij de selectie van de melk. Alleen de melk van lokale koeien en schapen, die grazen op de sappige groene weiden van Marche, wordt gebruikt. Deze melk is van uitzonderlijke kwaliteit en heeft een unieke smaak die de kaas zijn karakter geeft. Na de selectie wordt de melk gemengd en verwarmd, waardoor het dikker wordt en de kaasstarter en stremsel worden toegevoegd. Het proces van het maken van Casciotta di Urbino omvat een combinatie van traditie en moderne technieken. Nadat de melk is gestremd, wordt het mengsel in kleine kaasvormen gegoten. Deze vormen geven elke kaas zijn karakteristieke ronde vorm. De kaas wordt vervolgens ondergedompeld in een pekelbad om te rijpen en zijn smaak te ontwikkelen. Na het pekelbad wordt de kaas opgeslagen in speciale ruimtes waar de temperatuur en vochtigheid zorgvuldig worden gecontroleerd. Dit zorgt ervoor dat de kaas op de juiste manier rijpt en zijn unieke textuur en smaak ontwikkelt.Het hele proces duurt enkele maanden, waarbij de kaas regelmatig gecontroleerd en gedraaid wordt om een gelijkmatige rijping te garanderen. Na het rijpingsproces wordt Casciotta di Urbino zorgvuldig verpakt en is het klaar om te worden genoten. De kaas heeft een romige, smeuïge textuur en een karakteristieke smaak die wordt omschreven als zacht, notig en licht pittig.De productiemethode van Casciotta di Urbino is een combinatie van vakmanschap, passie en respect voor traditie. Het is een proces dat zorgt voor een hoogwaardige kaas met een unieke smaak. Geniet van de heerlijke Casciotta di Urbino en proef de rijke Italiaanse kaascultuur!

Hoe smaakt Casciotta di Urbino?

Casciotta di Urbino is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel. Deze kaas, afkomstig uit het Urbino-gebied in Italië, heeft een zachte en romige textuur die smelt in je mond. Het heeft een milde maar uitgesproken smaak die een perfecte balans biedt tussen zoetheid en hartigheid. De kaas heeft aroma’s van boter en verse melk, waardoor het een verleidelijke geur heeft. Wat deze kaas nog specialer maakt, is het vleugje zoutigheid dat in elke hap naar voren komt, waardoor de smaakpapillen worden gestimuleerd. De Casciotta di Urbino is veelzijdig en kan worden genoten als onderdeel van een kaasplankje, gesmolten over gerechten zoals pasta of als begeleiding bij fruit. Als je op zoek bent naar een kaas die je smaakpapillen wil verrassen met zijn delicate, maar smaakvolle eigenschappen, is Casciotta di Urbino de perfecte keuze.

Overige leuke feitjes

Casciotta di Urbino is een heerlijke Italiaanse kaas die zijn oorsprong vindt in het prachtige Urbino, een stad in de regio Marche. Deze kaas heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 15e eeuw, en wordt nog steeds volgens traditionele methoden geproduceerd door ervaren kaasmakers. Wat Casciotta di Urbino speciaal maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de unieke combinatie van melk. Deze kaas wordt namelijk gemaakt van een mengsel van schapen- en koemelk, wat resulteert in een delicate en romige textuur. De melk wordt zorgvuldig geselecteerd van lokale boerderijen, waar de dieren grazen op weelderige groene weiden. Een ander interessant feitje over Casciotta di Urbino is dat het een beschermde oorsprongsbenaming heeft. Dit betekent dat de kaas alleen de naam Casciotta di Urbino mag dragen als deze daadwerkelijk in Urbino wordt geproduceerd volgens strikte regels en normen. Deze beschermde status waarborgt de authenticiteit en kwaliteit van de kaas. Wat betreft de smaak, is Casciotta di Urbino een ware traktatie voor de smaakpapillen. De kaas heeft een milde, nootachtige smaak met subtiele hints van schapenmelk. Door de romigheid is de kaas ook perfect om te smelten en te gebruiken in diverse gerechten, zoals pasta’s en risotto. Het is ook heerlijk in combinatie met vers fruit en noten.Of je nou een echte kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, Casciotta di Urbino is zeker een aanrader. Met zijn rijke geschiedenis, unieke samenstelling en smaakvolle eigenschappen zal deze kaas je zeker niet teleurstellen. Dus waar wacht je nog op? Ga naar je lokale kaaswinkel en ontdek zelf de wonderen van Casciotta di Urbino!