Celtic Promise

Waar komt Celtic Promise vandaan?

Celtic Promise is een heerlijke kaas met een rijke geschiedenis. De oorsprong van deze kaas ligt in de prachtige regio van West-Wales in het Verenigd Koninkrijk. Het werd voor het eerst gemaakt door John Savage-Onstwedder in 1983 in de Teifi Valley Creamery. Hij was geïnspireerd door de traditionele boerenkazen uit West-Wales en wilde een unieke kaas creëren die de smaak en kenmerken van de regio weerspiegelde. De kaas werd oorspronkelijk gemaakt met rauwe geitenmelk, maar later werd er ook koemelk aan toegevoegd om de smaak en textuur te verbeteren. Het unieke aan Celtic Promise is het gebruik van een specifieke melkzuurbacterie die de kaas zijn karakteristieke smaak geeft. Deze bacterie geeft de kaas een zachte, romige textuur en een milde, nootachtige smaak.Om de traditionele waarden van de streek te behouden, wordt Celtic Promise nog steeds met de hand gemaakt volgens de oude ambachtelijke methoden. De kaas rijpt gedurende een periode van acht weken, waarbij hij regelmatig wordt gekeerd en gewassen om de ontwikkeling van de smaak te bevorderen.Celtic Promise is niet alleen een heerlijke goudbruine kaas, maar ook een erkenning van de rijke kaasgeschiedenis van West-Wales. Elke hap brengt je naar de glooiende heuvels, groene weiden en adembenemende landschappen van deze betoverende regio. Geniet van deze unieke kaas en ontdek zelf de oorsprong van Celtic Promise.

Hoe wordt Celtic Promise gemaakt?

Celtic Promise is een heerlijke kaas die zijn oorsprong vindt in Wales, Verenigd Koninkrijk. Deze kaas wordt met veel zorg en toewijding geproduceerd volgens een traditionele en ambachtelijke methode. Het begint allemaal met het gebruik van verse, rauwe melk afkomstig van koeien die grazen op weelderige groene weiden. Deze melk wordt verzameld in grote tanks en voorzichtig verwarmd om de bacteriën te doden en het fermentatieproces op gang te brengen. Na het verwarmen wordt de melk gekoeld en wordt er stremsel aan toegevoegd om de vloeistof te veranderen in een stevige massa, ook wel wrongel genoemd. Deze wrongelmassa wordt vervolgens met de hand in kleine stukjes gesneden, waardoor het vocht eruit kan sijpelen. Dit proces wordt ook wel ‘cuttering’ genoemd en is essentieel om de gewenste textuur van de kaas te verkrijgen.Nadat het vocht is afgevoerd, wordt de wrongel in vormen gedaan en onder druk gezet om de laatste restjes vocht te verwijderen. Vervolgens worden de kaasjes in zout water gewassen, waardoor de karakteristieke korst ontstaat. Deze korst is van nature wit en ontwikkelt na verloop van tijd een licht oranje kleur.Na het wassen worden de kazen naar een speciale rijpingsruimte gebracht, waar ze gedurende enkele weken worden opgeslagen. Deze rijpingsperiode zorgt ervoor dat de smaken zich ontwikkelen en de kaas zijn unieke karakter krijgt. Gedurende deze tijd worden de kazen regelmatig gekeerd en indien nodig met de hand verzorgd, om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig rijpen en een gladde, romige textuur krijgen.Na de rijpingsperiode is de Celtic Promise kaas klaar om te worden genoten. De kaas heeft een rijke, boterachtige smaak en een zachte, smeerbare textuur. Het is een perfecte aanvulling op een kaasplankje of als een heerlijk tussendoortje. Dus, als je op zoek bent naar een authentieke en smaakvolle kaaservaring, probeer dan zeker eens Celtic Promise!

Hoe smaakt Celtic Promise?

Celtic Promise is een traditionele, zachte kaas van rauwe koemelk uit Wales. Deze heerlijke kaas heeft een uniek smaakprofiel dat zowel milde als krachtige smaken combineert. Bij het eerste hapje proef je direct een romige en boterachtige smaak, die geleidelijk overgaat in een pittige en licht kruidige nasmaak. De kaas heeft een lichtvochtige textuur die smelt in je mond en een delicate geur die je zintuigen prikkelt. Het bijzondere aan Celtic Promise is de rijpingstijd, waarin de kaas zijn karakteristieke smaken ontwikkelt. Gedurende de rijping van zes tot acht weken, krijgt de kaas een gele korst met een lichte, bloemige aroma. Het rijpingsproces draagt bij aan de complexiteit van de smaak, waardoor elke hap een avontuur voor je smaakpapillen is. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, Celtic Promise biedt een verrukkelijke culinaire ervaring die je niet wilt missen.

Overige leuke feitjes

Celtic Promise is een verrukkelijke kaas die afkomstig is uit Wales, een land dat bekend staat om zijn rijke kaasgeschiedenis. Deze zachte, romige kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk en heeft een zachte oranje korst. Wat deze kaas zo uniek maakt, is de toevoeging van cider, die wordt gebruikt tijdens het productieproces. Deze toevoeging geeft Celtic Promise een lichte fruitige smaak en een subtiele hint van appel in elke hap. De kaas wordt vervolgens gerijpt in speciale rijpingskisten, wat zorgt voor een volle en rijpe smaak. Een ander interessant feitje is dat de naam “Celtic Promise” is geïnspireerd op de Keltische tradities en erfgoed van Wales. Het symboliseert de belofte om kwaliteit en smaak te leveren die de traditionele kaasproductie van Wales vertegenwoordigt. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om uit te proberen, Celtic Promise is zeker een kaas die je moet proeven!