Forme’

Waar komt Forme’ vandaan?

De oorsprong van de kaas Forme’ ligt diep geworteld in de prachtige regio Emilia-Romagna in Italië. Deze heerlijke kaas wordt al eeuwenlang gemaakt volgens een traditioneel proces dat van generatie op generatie is doorgegeven. De kaas dankt zijn naam aan de karakteristieke vorm, die lijkt op een tonnetje (forme in het Italiaans). De unieke smaak en textuur van Forme’ ontstaan door het gebruik van volle koemelk van koeien uit de omgeving. Na het zorgvuldig selecteren van de melk, wordt deze verwarmd en vermengd met zuursel en stremsel. Vervolgens laat men de kaas enkele weken rijpen, waardoor de smaken en aroma’s zich ontwikkelen en intensifiëren. Het resultaat is een romige, volle kaas met een licht zoute toets. Forme’ wordt vaak gebruikt als ingrediënt in pasta- en risottogerechten, maar kan ook puur genoten worden met wat vers brood en een goed glas wijn.

Hoe wordt Forme’ gemaakt?

De productiemethode van de kaas Forme’, ook wel bekend als de Forme d’Ambert, is een ambachtelijk proces dat al eeuwenlang wordt gebruikt in de regio Auvergne in Frankrijk. Deze blauwaderkaas wordt gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk, afkomstig van koeien die grazen op de weelderige groene weiden van Auvergne. Om de karakteristieke smaak en textuur van de Forme’ te creëren, worden specifieke stammen van Penicillium Roqueforti-schimmel tijdens de bereiding toegevoegd. De kaasmaker voegt stremsel toe aan de melk, waardoor deze dikker wordt en de vorming van wrongel begint. De wrongel wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden en voorzichtig geroerd om de wei af te voeren. Na het uitlekken wordt de wrongel in voorgevormde mallen gedaan, die de karakteristieke cilindervorm aan de kaas geven. Gedurende de rijpingstijd worden de kazen regelmatig gekeerd en geborsteld om de ontwikkeling van de blauwe aderen te bevorderen. Dit proces zorgt voor de kenmerkende romige, zachte textuur en pittige smaak van de Forme’. Tijdens de rijping wordt de kaas bewaard in speciale kelders, waar vochtigheid en temperatuur nauwlettend worden gecontroleerd. Dit zorgt ervoor dat de kaas geleidelijk aan rijpt en zijn complexe smaak ontwikkelt zonder overrijping. Na een rijpingsperiode van ongeveer 2 maanden is de Forme’ klaar om te worden genoten door kaasliefhebbers over de hele wereld. Het maken van Forme’ is een vakmanschap dat passie, geduld en expertise vereist. Elke stap in het productieproces is van cruciaal belang om de hoogwaardige kwaliteit en unieke smaak te waarborgen. De combinatie van traditionele methoden en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten maakt Forme’ tot een bijzondere kaaservaring voor fijnproevers.

Hoe smaakt Forme’?

Forme’ is een kaas met een verrukkelijk smaakprofiel dat zeker je smaakpapillen zal verwennen. Deze kaas is bekend om zijn unieke combinatie van romigheid en lichte nootachtige tonen. Het is een zachte kaas die gemakkelijk smelt in je mond en een fluweelzachte textuur achterlaat. Het milde aroma van deze kaas is subtiel en aangenaam. De smaak is rijk en evenwichtig, met een delicate zoetheid die perfect samengaat met een vleugje zoutigheid. Het smaakprofiel van Forme’ is zo veelzijdig dat het ideaal is om zowel op zichzelf te genieten als in verschillende gerechten te gebruiken. Of je het nu wilt raspen over een lekkere pasta of wilt gebruiken als smeuïge topping op een pizza, deze kaas voegt altijd een heerlijke dimensie toe aan je culinaire creaties. Het is echt een traktatie voor kaasliefhebbers en een aanwinst voor elke kaasplank. Probeer Forme’ en laat je verrassen door zijn heerlijke smaak!

Overige leuke feitjes

Onbekend