Havilah

Waar komt Havilah vandaan?

Havilah kaas, ook wel bekend als ‘Havartikaas’, heeft zijn oorsprong in de traditionele Nederlandse kaasmakerij. Deze halvaharde kaas wordt geproduceerd door het smelten, karnen en persen van verse koemelk, waarna het een rijpingsproces ondergaat van vier tot negen maanden. Havilah kaas staat bekend om zijn unieke, rijke smaakprofiel met hints van noten en boter. Deze karakteristieke smaak ontwikkelt zich tijdens de rijping, waarbij de kaas zijn textuur en rijpe aroma’s verkrijgt. Havilah kaas is een heerlijke lekkernij op zichzelf, maar kan ook perfect worden gesmolten en toegevoegd aan verschillende gerechten, zoals sandwiches, pasta’s en ovenschotels. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een nieuwe smaakervaring, Havilah kaas zal zeker je smaakpapillen verwennen met zijn overheerlijke en unieke smaak.

Hoe wordt Havilah gemaakt?

Havilah kaas wordt geproduceerd volgens een traditionele en ambachtelijke productiemethode die al eeuwenlang wordt gebruikt. Het begint allemaal met de selectie van melk van hoogwaardige kwaliteit, afkomstig van lokale boerderijen waar het welzijn van de koeien centraal staat. De melk wordt zorgvuldig verwerkt en verwarmd om de juiste temperatuur te bereiken voor het coagulatieproces. Vervolgens wordt er stremsel toegevoegd, wat de melk helpt om te stremmen en te scheiden in vaste wrongel en vloeibaar wei. De wrongel wordt voorzichtig gebroken en in kleine stukjes gesneden om het vochtgehalte verder te verminderen. Na het verwijderen van de wei wordt de wrongel samengeperst en in vormen gedaan om de gewenste vorm en textuur te creëren. De kazen worden dan gezouten en te rijpen gelegd in een speciale ruimte waar de temperatuur en vochtigheid nauwlettend worden gecontroleerd. Deze rijping kan variëren van enkele maanden tot enkele jaren, afhankelijk van de gewenste smaak en karakter. Het resultaat is een heerlijke kaas met een rijke, nootachtige smaak en een romige textuur.

Hoe smaakt Havilah?

Havilah is een ambachtelijke kaas die bekend staat om zijn karakteristieke smaakprofiel. Met zijn unieke combinatie van pittigheid, zoetheid en nootachtige tonen, is deze kaas een ware traktatie voor de smaakpapillen. De smaak begint met een aangename romigheid die langzaam overgaat naar een licht pittige en kruidige smaak. Je ontdekt al snel subtiele hints van karamel en fruit, waardoor de kaas een heerlijke zoetheid krijgt. Maar wat Havilah echt onderscheidt, is het rijke en complexe nootachtige karakter dat zich ontvouwt naarmate je de kaas langer proeft. Het is absoluut een kaas die je steeds opnieuw wilt proeven om alle nuances volledig te ervaren. Of je nu een kenner bent of gewoon op zoek bent naar een nieuwe smaakbeleving, Havilah zal je zeker niet teleurstellen.

Overige leuke feitjes

Havilah, een heerlijke kaas met een rijke geschiedenis! De naam Havilah verwijst naar een oude regio in het Midden-Oosten die bekend stond om zijn overvloed aan kostbare materialen, en deze kaas is zeker net zo kostbaar. Gemaakt van rauwe koemelk en gerijpt in speciale kelders, heeft Havilah een unieke smaakprofiel dat zowel fruitig als nootachtig is, met een hint van romige zoetheid. Maar wist je dat deze kaas ook een van de langst gerijpte kazen ter wereld is? Havilah wordt minstens twee jaar gerijpt voordat het verkocht wordt, en deze langere rijpingstijd geeft de kaas een complexiteit en diepte die zelden in andere kazen te vinden is. Het heeft ook een opvallende donkere amberkleurige korst, die ontstaat door het natuurlijke rijpingsproces. Als je een echte kaasliefhebber bent, is Havilah zeker een kaas die je eens moet proberen. Elke hap is een reis door de tijd en een smaakavontuur dat je niet snel zult vergeten.