Innes Button

Waar komt Innes Button vandaan?

De oorsprong van de Innes Button kaas gaat terug tot het begin van de 19e eeuw in het graafschap Staffordshire, Engeland. Deze heerlijk romige kaas dankt zijn naam aan de familie Innes, die al generaties lang betrokken is bij de productie van kaas. Het was in 2009 dat cheesemaker en kaasaffineur, Joe Bennett, besloot om het oude familierecept nieuw leven in te blazen en de traditionele Innes Button kaas te produceren in zijn eigen ambachtelijke kaasmakerij. Dankzij zijn toewijding en passie voor het maken van kaas van de hoogste kwaliteit, heeft Joe Bennett de Innes Button kaas teruggebracht naar zijn voormalige glorie en heeft hij de wereld laten kennismaken met dit heerlijke stukje Britse kaas. Vandaag de dag wordt de Innes Button kaas geproduceerd met melk van de eigen kudde geiten van de boerderij, die genieten van een ruime en natuurlijke omgeving.

Hoe wordt Innes Button gemaakt?

Innes Button kaas wordt geproduceerd volgens een traditionele en zorgvuldige methode die de unieke smaak en textuur van de kaas garandeert. Het proces begint met het melken van onze eigen kudde zeldzame, inheemse geiten op onze boerderij. De melk wordt vervolgens op een lage temperatuur gepasteuriseerd om alle schadelijke bacteriën te doden, terwijl de heerlijke smaken behouden blijven. Na het pasteuriseren wordt er een speciale melkzuurbacteriecultuur aan de melk toegevoegd, wat essentieel is voor de ontwikkeling van de unieke smaak van Innes Button kaas. Vervolgens wordt er stremsel aan de melk toegevoegd om de kaas te laten stremmen en stevigheid te geven. Nadat de wrongel is gevormd, wordt deze met de hand gesneden en voorzichtig in speciale kaasvormen gedaan. De verse kaas wordt dan onder druk gezet om het overtollige vocht te verwijderen en de gewenste textuur te verkrijgen. Na het persen wordt de kaas gezouten en vervolgens in speciale rijpingsruimtes geplaatst, waar het de kenmerkende, complexe smaak en aroma ontwikkelt gedurende een periode van acht weken. Gedurende deze tijd draaien we de kazen regelmatig om een gelijkmatige rijping te garanderen. Ten slotte worden de kazen zorgvuldig gecontroleerd op kwaliteit voordat ze worden verpakt en klaar zijn om te worden genoten. Onze productiemethode is ambachtelijk en traditioneel, waardoor we een kaas van uitzonderlijke kwaliteit kunnen creëren die de smaakpapillen streelt.

Hoe smaakt Innes Button?

Innes Button is een kaas met een uniek smaakprofiel dat elke fijnproever zal bekoren. Met zijn romige textuur en volle smaak, is deze kaas een ware traktatie voor de zintuigen. De smaak van Innes Button wordt gekenmerkt door subtiele aardse tonen en een lichte hint van citrus. Het heeft een delicate, bijna bloemige nasmaak die langzaam op de tong blijft hangen. Deze kaas is perfect om te combineren met vers fruit, zoals druiven of appels, en past ook goed bij een glas witte wijn. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van zachte en romige kazen met een verfijnde smaak. Probeer Innes Button en ontdek zelf de magie van deze heerlijke kaas.

Overige leuke feitjes

Innes Button is een heerlijke kaas met een uniek karakter en een interessante geschiedenis. Deze zachte kaas is vernoemd naar de kaasmakerij waar het wordt geproduceerd, gelegen in het prachtige Schotse platteland. Wat deze kaas zo bijzonder maakt, is dat het gemaakt wordt van geitenmelk. Geitenmelkkaas is steeds populairder geworden vanwege de unieke smaak en de vele gezondheidsvoordelen die het biedt. Innes Button heeft een zachte en romige textuur met een milde, maar toch volle smaak. Het heeft een lichtzoete ondertoon, gecombineerd met hints van citrus en verse kruiden. Dit maakt het een geweldige kaas om te gebruiken in salades, op brood of als onderdeel van een kaasplankje. Een ander leuk feitje is dat Innes Button meerdere malen prijzen heeft gewonnen, waaronder de prestigieuze Gold Medal op de World Cheese Awards. Dus als je op zoek bent naar een heerlijke en onderscheidende kaas, dan is Innes Button zeker het proberen waard!