Kefir Blue

Waar komt Kefir Blue vandaan?

Onbekend

Hoe wordt Kefir Blue gemaakt?

De productiemethode van Kefir Blue kaas is een uniek en ambachtelijk proces dat resulteert in een heerlijk en karakteristiek product. Kefir Blue kaas wordt gemaakt van 100% biologische schapenmelk, afkomstig van onze eigen kudde schapen die vrij grazen op de groene weiden van onze boerderij. Het productieproces begint met het verzamelen van de melk, die zorgvuldig wordt gecontroleerd op kwaliteit en versheid. Vervolgens wordt de melk gepasteuriseerd om alle schadelijke bacteriën te doden en tegelijkertijd de heerlijke smaak en textuur van de kaas te behouden. Daarna voegen we een speciale cultuur van melkzuurbacteriën toe, die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie van de melk. Deze bacteriën zetten de lactose in de melk om in melkzuur, wat de kaas zijn kenmerkende smaak en textuur geeft. Na het toevoegen van de cultuur laten we de melk rusten en fermenteren gedurende 24 uur, waardoor de melk dikker wordt en een lichtzure smaak ontwikkelt. Vervolgens wordt de melk in vormen gegoten en geperst om het overtollige vocht te verwijderen en de kaas zijn stevige structuur te geven. Hierna wordt de kaas in een speciale kelder gerijpt, waar de temperatuur en vochtigheid nauwlettend worden gecontroleerd. Gedurende deze rijpingsperiode ontwikkelt de kaas zijn karakteristieke blauwe aderen, veroorzaakt door de toevoeging van Penicilliumschimmel. Deze schimmel geeft de kaas niet alleen een mooie uitstraling, maar draagt ook bij aan de complexe en volle smaak. Na een zorgvuldige rijping van enkele weken is de Kefir Blue kaas klaar om te worden genoten. Het resultaat is een kaas met een romige textuur, een milde en toch rijke smaak en een verrukkelijk pittige ondertoon. Perfect om te smeren op brood, te verkruimelen over salades of gewoon zo te eten als tussendoortje. We zijn trots op ons vakmanschap en de liefde en zorg die we in elk aspect van het productieproces steken. Onze Kefir Blue kaas is een ware smaaksensatie en we hopen dat u er net zo van zult genieten als wij!

Hoe smaakt Kefir Blue?

Onbekend

Overige leuke feitjes

Kefir Blue is een heerlijke en unieke kaas die bekend staat om zijn karakteristieke blauwe schimmel. Deze kaas wordt gemaakt van kefir, een gefermenteerde melkdrank die al eeuwenlang wordt genoten vanwege zijn gezondheidsvoordelen. De kaas rijpt gedurende ten minste 60 dagen, waardoor de smaak zich ontwikkelt tot een perfecte balans tussen pittig en romig. Wat Kefir Blue echt bijzonder maakt, is dat het een natuurlijke bron van probiotica is. Deze probiotica bevorderen een gezonde spijsvertering en versterken het immuunsysteem. Daarnaast bevat Kefir Blue ook een goede dosis calcium, wat essentieel is voor sterke botten en tanden. Dus naast het feit dat het geweldig smaakt, kan het eten van Kefir Blue bijdragen aan jouw algehele welzijn. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, Kefir Blue is zeker een kaas die de moeite waard is om te ontdekken!