Oxford Blue

Waar komt Oxford Blue vandaan?

Oxford Blue is een heerlijke kaas die zijn oorsprong heeft in de prachtige stad Oxford in Engeland. Deze kaas is vernoemd naar de beroemde Oxford University, die wereldwijd bekendstaat om haar academische excellentie. De kaas zelf is gemaakt van koeienmelk en heeft een rijke, romige textuur met een pittige en kruidige smaak. Het productieproces van Oxford Blue begint met het verzamelen van verse melk van lokale boerderijen, waarbij strenge kwaliteitscontroles worden toegepast om de beste melk te selecteren. Vervolgens wordt de melk gepasteuriseerd en toegevoegd aan een kaasmakerij, waar het proces begint met het toevoegen van zuursel en stremsel om de melk te laten stremmen. Na een paar uur wordt de gestremde melk in kleine stukjes gesneden, waardoor de wei wordt gescheiden van de wrongel. De wrongel wordt vervolgens in een kaasvorm geplaatst en geperst om overtollig vocht te verwijderen. Nadat de kaas is uitgelekt en gevormd, wordt het gerijpt op houten planken voor minimaal acht weken. Dit geeft de kaas de tijd om zijn karakteristieke smaak te ontwikkelen en zijn romige textuur te krijgen. Het resultaat is een prachtige kaas met een uniek karakter dat de trots en geschiedenis van Oxford weerspiegelt. Of het nu wordt genoten als onderdeel van een kaasplank, in een salade of gesmolten in een gerecht, Oxford Blue is een ware traktatie voor kaasliefhebbers overal ter wereld.

Hoe wordt Oxford Blue gemaakt?

De productiemethode van de kaas Oxford Blue begint met de melk van koeien die zich voeden met gras en hooi uit de omliggende weilanden. Deze voeding geeft de kaas een unieke smaak en textuur. Nadat de melk is verzameld, wordt deze gepasteuriseerd om mogelijke bacteriën te doden en de kaas hygiënisch te maken. Vervolgens wordt er een startercultuur toegevoegd om het fermentatieproces op gang te brengen. Dit is een belangrijke stap, omdat het de zuurgraad en aroma’s van de kaas beïnvloedt. Na het fermenteren wordt de gestremde melk in kleinere stukken gesneden, om het vocht te scheiden van de wrongel. De wrongel wordt vervolgens in kaasvormen geperst om overtollig vocht te verwijderen en de karakteristieke vorm van de kaas te creëren. Ten slotte wordt de kaas gezouten om de smaak te versterken en vervolgens gerijpt in speciale kelders. Gedurende deze rijping wordt regelmatig onderhoud gepleegd aan de kaas, zoals het omdraaien en borstelen, om een gelijkmatige rijping te garanderen. Het resultaat is een heerlijke, romige kaas met een verfijnde smaak die perfect is om te delen tijdens een borrel of om te gebruiken bij het koken.

Hoe smaakt Oxford Blue?

Oxford Blue is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel. Gemaakt van rauwe koemelk en gerijpt in traditionele kelders, heeft deze kaas een rijke en romige textuur die smelt op je tong. Wat deze kaas echt bijzonder maakt, is zijn complexe en uitgesproken smaak. Het begint met een lichte zoetheid, gevolgd door een pittige en nootachtige ondertoon. Naarmate je verder geniet, komt er een vleugje kruidigheid naar voren, wat zorgt voor een perfecte balans tussen smaken. Het smaakprofiel van Oxford Blue is zo veelzijdig dat het zowel op zichzelf als in culinaire creaties kan worden genoten. Voeg deze kaas toe aan een salade voor een extra smaakdimensie, of geniet ervan op een kaasplateau met wat fruit en noten. Wat je ook kiest, de smaak van Oxford Blue zal je zeker verrassen en verleiden.

Overige leuke feitjes

Oxford Blue is een heerlijke kaas die bekend staat om zijn karakteristieke smaak en textuur. Deze blauwaderkaas is vernoemd naar de prestigieuze universiteit in Engeland en wordt geproduceerd volgens traditionele methoden. Wat deze kaas zo bijzonder maakt, is het feit dat het een mix is van witte en blauwe schimmelculturen. Hierdoor ontstaat een unieke en complexe smaakervaring. De kaas heeft een romige en zachte textuur, die perfect samengaat met de pittige en zoute tonen van de schimmel. Een interessant weetje over Oxford Blue is dat het ongeveer zes maanden rijpt voordat het klaar is om gegeten te worden. Tijdens dit rijpingsproces ontwikkelt de kaas zijn volle smaak en aroma. De kaas is niet alleen geliefd bij liefhebbers van blauwaderkazen, maar ook bij mensen die graag nieuwe en unieke smaken willen ontdekken. Het is zeker een aanrader voor fijnproevers die op zoek zijn naar avontuur en willen genieten van een echte delicatesse.