St Tola Crottin

Waar komt St Tola Crottin vandaan?

De oorsprong van de kaas St Tola Crottin gaat terug tot het prachtige landschap van County Clare in Ierland. Deze heerlijke kaas wordt gemaakt van geitenmelk die afkomstig is van een kleine kudde Nubische en Saanen geiten die op de St Tola boerderij grazen. Het bedrijf werd in 1979 opgericht door Siobhan Ni Ghairbhith en heeft sindsdien een verdiende reputatie opgebouwd als producent van ambachtelijke geitenkaas van hoge kwaliteit. De naam “Crottin” is afgeleid van het Franse woord voor “kleine ronde kaas” en verwijst naar de traditionele vorm van deze kaas. St Tola Crottin is trots op zijn Ierse afkomst en combineert Franse vakmanschap met lokale Ierse ingrediënten om zo een unieke en heerlijke kaas te creëren. De kaas wordt met de hand gemaakt volgens traditionele technieken en de geiten worden met liefde en zorg grootgebracht. Het resultaat is een romige en smaakvolle kaas met een licht pittige ondertoon. St Tola Crottin is niet alleen een smakelijke kaas, maar ook een eerbetoon aan de passie en toewijding van de producenten die deze kwaliteitskaas tot leven brengen.

Hoe wordt St Tola Crottin gemaakt?

St Tola Crottin kaas wordt geproduceerd volgens een traditionele en ambachtelijke methode die al meer dan 30 jaar wordt gebruikt. Het begint allemaal met de melk van onze eigen geitenkudde die vrij rondloopt op de groene weiden van County Clare, Ierland. De geiten worden goed verzorgd en gevoerd met gezonde voeding, wat resulteert in de beste kwaliteit melk. Nadat de melk is verzameld, wordt het langzaam opgewarmd in grote koperen ketels. Dit verzekert een langzame en gelijkmatige verhitting van de melk, waardoor de natuurlijke smaak en aroma’s behouden blijven. Vervolgens wordt de vloeibare kaaswrongel voorzichtig uitgegoten in speciale kaasvormen, waar het overtollige vocht wordt afgevoerd. De kaas krijgt dan de tijd om te rijpen en te ontwikkelen, gedurende een periode van 10 dagen tot 2 weken. Tijdens dit rijpingsproces wordt de kaas regelmatig gekeerd en gewassen om de ontwikkeling van smaak en textuur te bevorderen. Het resultaat is een verrukkelijke en romige kaas met een milde geitensmaak en een zachte, maar stevige textuur. St Tola Crottin is een ware traktatie voor kaasliefhebbers en een trots ambachtelijk product uit Ierland.

Hoe smaakt St Tola Crottin?

St Tola Crottin is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel. Deze kaas wordt met de hand gemaakt van verse geitenmelk in het westen van Ierland. De naam ‘Crottin’ verwijst naar de traditionele Franse geitenkaas die als inspiratie diende voor deze Ierse versie. De smaak van St Tola Crottin is zacht en romig, met een lichte zuurheid die typerend is voor geitenkaas. Het heeft een subtiele geitengeur, maar niet overweldigend. Het zuivel is delicaat en smelt bijna in je mond. Wat deze kaas echt bijzonder maakt, is de complexe en aardse smaak. St Tola Crottin rijpt gedurende drie weken en ontwikkelt daardoor een rijke, volle smaak. Je kunt tonen van verse gras, bloemen en zelfs een vleugje nootachtigheid waarnemen. De textuur van St Tola Crottin is ook iets om van te genieten. Het heeft een licht korrelige structuur, vergelijkbaar met een fijne zandkorrel. Dit geeft de kaas een aangename beet, terwijl het toch smeuïg en smeltend blijft in je mond. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een nieuwe smaakbeleving, St Tola Crottin is zeker een aanrader. Het is een verfijnde geitenkaas met complexe smaken en een heerlijke textuur. Geniet ervan op een kaasplankje, verwerk het in salades of serveer het als elegant voorgerecht. Hoe je het ook proeft, je zult betoverd worden door de unieke smaken en kwaliteit van St Tola Crottin.

Overige leuke feitjes

St Tola Crottin is een heerlijke kaas die zowel geliefd is bij kaasliefhebbers als bij fijnproevers. Deze romige geitenkaas wordt gemaakt in Ierland en heeft een rijke, volle smaak met een lichte hint van citrus. Wat deze kaas echt bijzonder maakt, is het feit dat het traditioneel met de hand wordt gemaakt door ambachtslieden op St Tola boerderij. Elke kaas is uniek en wordt met veel zorg en aandacht geproduceerd. Daarnaast is St Tola Crottin ook nog eens biologisch gecertificeerd, wat betekent dat het is gemaakt van geitenmelk afkomstig van boerderijen die voldoen aan strenge normen op het gebied van dierenwelzijn en duurzaamheid. Het is een geweldige keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een heerlijke kaas met een goed verhaal en een positieve impact op het milieu.