Tomme Brulee

Waar komt Tomme Brulee vandaan?

Tomme Brulee kaas is een traditionele kaas die zijn oorsprong vindt in de Franse Alpen. Het woord “tomme” verwijst naar een ronde kaas, terwijl “brulee” wijst op het feit dat de kaas een karakteristiek gebrande korst heeft. Deze heerlijke kaas wordt al eeuwenlang geproduceerd in deze regio en is een ware favoriet onder kaasliefhebbers over de hele wereld. De productie van Tomme Brulee kaas begint met verse koeienmelk, die wordt verwarmd en gestremd. Vervolgens wordt de wrongel met de hand in kleine stukjes gesneden en voorzichtig in een kaasvorm geplaatst om overtollig vocht te laten uitlekken. Na het persen en zouten van de kaas, wordt het rijpingsproces gestart. Tomme Brulee kaas wordt vaak gerijpt in donkere kelders, waar het zijn unieke en volle smaak ontwikkelt. Het droge klimaat en de specifieke omgevingsfactoren in de Alpen dragen bij aan de kenmerkende smaak en textuur van deze kaas. Met zijn romige en nootachtige aroma is Tomme Brulee kaas een echte delicatesse die perfect past bij een glas wijn en heerlijk is op een kaasplankje.

Hoe wordt Tomme Brulee gemaakt?

De productiemethode van de kaas Tomme Brulee is een traditioneel proces dat al eeuwenlang wordt gebruikt. Het begint met het melken van koeien en het verzamelen van de melk. Vervolgens wordt de melk in grote koperen ketels verwarmd tot de juiste temperatuur. Hier wordt een natuurlijk zuursel aan toegevoegd om de melk te laten fermenteren. Na enige tijd wordt de gestremde melk in kleine stukjes gesneden, waardoor de wei vrijkomt. De wei wordt afgevoerd en de wrongel wordt in kaasvormen geperst om overtollig vocht te verwijderen. Daarna wordt de kaas in een zoute pekel gedompeld om het rijpingsproces te bevorderen. De kazen worden vervolgens naar een speciale rijpingskelder gebracht, waar ze gedurende een bepaalde periode kunnen rijpen. Gedurende deze tijd wordt de kaas regelmatig gekeerd en geborsteld om een gelijkmatige rijping en ontwikkeling van smaak te bevorderen. Na de rijping is de Tomme Brulee klaar om geconsumeerd te worden, en het resultaat is een heerlijke en karakteristieke kaas met een stevige textuur en een milde, nootachtige smaak.

Hoe smaakt Tomme Brulee?

Tomme Brulee is een heerlijke kaas die bekend staat om zijn unieke smaakprofiel. Deze kaas, afkomstig uit Frankrijk, heeft een rijke en romige textuur met een lichte korreligheid. Het smaakprofiel van Tomme Brulee is zowel complex als uitnodigend. Bij het proeven van deze kaas zul je worden begroet met een lichte, nootachtige en aardse smaak. Deze wordt gevolgd door subtiele hints van zoete karamel en een vleugje pit. Het samenspel van deze smaken maakt van Tomme Brulee een ware traktatie voor de smaakpapillen. Het is de perfecte keuze voor liefhebbers van kaas die op zoek zijn naar een unieke en bevredigende ervaring.

Overige leuke feitjes

Tomme Brulee is een heerlijke Franse kaas die bekend staat om zijn unieke smaak en textuur. Met zijn verleidelijke walnootaroma en romige, smeltende textuur is het een favoriet onder kaasliefhebbers over de hele wereld. Wat deze kaas nog specialer maakt, is het feit dat het de enige kaas ter wereld is die wordt bereid met behulp van een traditionele methode genaamd “flaming”. Tijdens het proces wordt de buitenkant van de kaas kortstondig verbrand om een karamelachtige korst te creëren, wat een karakteristiek rokerig aroma en een rijke smaak oplevert. Hoewel het een delicate balans is tussen het branden van de kaas en het behouden van de romige kern, hebben de kaasmakers van Tomme Brulee de kunst perfect onder de knie. Het resultaat is een kaas die zowel avontuurlijk als verrukkelijk is, en gegarandeerd een onvergetelijke ervaring biedt voor de smaakpapillen. Dus, als je op zoek bent naar een kaas die net dat beetje extra heeft, twijfel dan niet om Tomme Brulee eens uit te proberen!