Tomme de Savoie

Waar komt Tomme de Savoie vandaan?

Tomme de Savoie is een heerlijke kaas die zijn oorsprong heeft in de prachtige regio Savoie in Frankrijk. Deze traditionele kaas wordt al eeuwenlang met veel liefde en vakmanschap geproduceerd. Het verhaal begint in de middeleeuwen, toen boeren uit de Savoie regio begonnen met het maken van kaas om hun melk langer te kunnen bewaren. Ze ontwikkelden een uniek recept dat de basis vormt voor Tomme de Savoie zoals we die vandaag de dag kennen. Door de jaren heen is het recept verfijnd en heeft het zijn typische karakteristieke smaak ontwikkeld. Vandaag de dag wordt Tomme de Savoie nog steeds volgens traditionele methoden geproduceerd. Het is een kaas die gemaakt wordt van rauwe koeienmelk en heeft een delicate en romige textuur. De kaas heeft een licht nootachtige smaak die zich perfect leent voor verschillende culinaire toepassingen. Of je het nu op een kaasplankje serveert, smelt in een heerlijk gerecht of gewoon puur van geniet, Tomme de Savoie zal zeker een culinair hoogtepunt zijn voor elke kaasliefhebber.

Hoe wordt Tomme de Savoie gemaakt?

Tomme de Savoie is een heerlijke Franse kaas die al eeuwenlang wordt geproduceerd in de prachtige regio Savoie, gelegen in het zuidoosten van Frankrijk. Deze kaas is geliefd om zijn unieke smaak en textuur, die het resultaat zijn van een zorgvuldig productieproces dat door de lokale kaasmakers wordt gevolgd.De productiemethode van Tomme de Savoie begint met het verzamelen van rauwe melk van koeien die grazen op de weelderige alpenweiden van de regio. Het gebruik van rauwe melk draagt bij aan de authentieke smaak en geur van de kaas. Na het verzamelen wordt de melk verwarmd en gestremd met behulp van natuurlijke kaasstremsels.Vervolgens wordt de gestremde melk in kleine stukjes gesneden en in vormen gegoten. De vormen worden regelmatig omgedraaid om het overtollige vocht af te voeren en de kaas zijn karakteristieke compacte textuur te geven. Na een bepaalde periode van rijping worden de kazen uit de vormen gehaald en ondergedompeld in een pekelbad. Dit helpt bij het creëren van een stevige korst en draagt bij aan de smaakontwikkeling.Na het pekelen worden de kazen overgebracht naar speciale kelders waar ze gedurende enkele maanden rijpen. Hier ontwikkelt Tomme de Savoie zijn karakteristieke aardse aroma en smaakprofiel. Gedurende deze periode worden de kazen handmatig gekeerd en regelmatig gecontroleerd om ervoor te zorgen dat ze zich goed ontwikkelen.Tot slot worden de rijpe kazen zorgvuldig verpakt en klaargemaakt voor verzending naar kaasliefhebbers over de hele wereld. Het productieproces van Tomme de Savoie combineert eeuwenoude tradities met moderne technieken om een ambachtelijke kaas van uitzonderlijke kwaliteit te creëren. Het is een ware traktatie voor de smaakpapillen en een onmisbaar onderdeel van de Franse culinaire traditie.

Hoe smaakt Tomme de Savoie?

Tomme de Savoie is een kaas die afkomstig is uit de Savoie-regio in Frankrijk en staat bekend om zijn unieke smaakprofiel. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een lichtgele tot crèmekleurige korst. Het binnenste gedeelte van de kaas is romig en heeft een licht nootachtige smaak met een vleugje gras. Het heeft een zachte en soepele textuur die goed smelt in de mond. Het smaakprofiel van Tomme de Savoie wordt vaak omschreven als mild en toegankelijk, waardoor het geliefd is bij zowel kaasexperts als beginners. Het is een veelzijdige kaas die zowel op zichzelf als in verschillende gerechten kan worden genoten. Van het combineren met vers brood en fruit tot het gebruiken als ingrediënt in warme gerechten, er zijn eindeloze mogelijkheden om van de smaak van Tomme de Savoie te genieten. Met zijn vriendelijke en educatieve smaakprofiel is het geen wonder dat deze kaas al eeuwenlang geliefd is bij kaasliefhebbers over de hele wereld.

Overige leuke feitjes

Tomme de Savoie is een heerlijke kaas die afkomstig is uit de Franse regio Savoie. Het is een halfharde kaas die is gemaakt van rauwe koemelk. Wat deze kaas zo bijzonder maakt, is het feit dat het productieproces nog altijd op traditionele wijze plaatsvindt. De kaas wordt met de hand bereid en rijpt vervolgens op houten planken, waardoor het zijn karakteristieke smaak en textuur ontwikkelt. Tomme de Savoie heeft een mild en nootachtig aroma, wat het perfect maakt om te combineren met verschillende soorten brood en fruit. Bovendien heeft deze kaas een hoog calciumgehalte, wat goed is voor het behoud van sterke botten. Het is ook goed om te weten dat Tomme de Savoie lactosevrij is, dus het kan worden genoten door mensen met lactose-intolerantie. Met zijn rijke smaak en interessante productieproces, is Tomme de Savoie absoluut een kaas die het proberen waard is!