Abertam

Waar komt Abertam vandaan?

Abertam kaas vindt zijn oorsprong in Bohemen, een historische regio in het moderne Tsjechië. Deze kaas is vernoemd naar het kleine dorpje Abertamy, dat zich bevindt in het westelijke deel van Bohemen. Het gebied staat bekend om zijn traditie van het maken van kaas, die teruggaat tot de 16e eeuw. Abertam kaas wordt gemaakt van koemelk en heeft een unieke smaak en textuur. Het productieproces omvat het verzamelen van de verse melk, het culturen en laten rijpen van de wrongel, gevolgd door het persen en zouten van de kaas. Deze traditionele technieken worden al generaties lang doorgegeven en maken Abertam kaas tot een geliefde delicatesse onder kaasliefhebbers over de hele wereld. Geniet van deze heerlijke kaas, die zijn oorsprong vindt in de prachtige regio Bohemen!

Hoe wordt Abertam gemaakt?

Abertam is een traditionele kaas die bekend staat om zijn unieke productiemethode. Deze kaas wordt met veel zorg en toewijding gemaakt in de Bohemen regio van Tsjechië. Het productieproces begint met de melk van plaatselijke koeien die grazen op weelderige groene weiden. Nadat de melk is verzameld, wordt deze opgewarmd en toegevoegd met stremsel, een enzym dat de melk doet stremmen en de vorming van wrongel bevordert. Vervolgens wordt de wrongel in kleine stukjes gesneden en wordt het mengsel verwarmd. Dit zorgt voor een langzame en natuurlijke fermentatie. Na een bepaalde periode wordt de wrongel in kaasvormen gedaan en onder druk gezet om overtollig vocht te verwijderen. De kaasrust gedurende enkele dagen in een speciale kamer waar het de juiste consistentie en smaak ontwikkelt. Tenslotte wordt de kaas nog gewassen in een pekelbad om de smaak en houdbaarheid te verbeteren. Het resultaat is een heerlijke Abertam kaas met een kenmerkende romige textuur en een milde, nootachtige smaak. Het productieproces van Abertam is een ambachtelijke methode die al eeuwenlang wordt doorgegeven en bijdraagt aan de unieke kwaliteit van deze kaas.

Hoe smaakt Abertam?

Abertam is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel. Deze kaas, afkomstig uit Tsjechië, wordt al eeuwenlang geproduceerd volgens traditionele methoden, wat bijdraagt aan zijn kenmerkende kwaliteit en smaak. Het is een halfharde kaas met een gelige kleur en een licht pittige en nootachtige smaak. Het heeft een gladde textuur, waardoor het perfect is om te smelten in warme gerechten. De smaak van Abertam wordt nog verder versterkt door het rijpingsproces, waarbij de kaas zijn karakteristieke aroma ontwikkelt. Als je van een iets sterker smakende kaas houdt, maar niet overweldigd wilt worden, is Abertam zeker een aanrader. Probeer het op een kaasplankje, in een hartige quiche of gewoonweg op een knapperig stukje brood. Hoe je het ook eet, Abertam is een verrukkelijke kaas waar je keer op keer van zult genieten.

Overige leuke feitjes

Abertam kaas, ook bekend als de “Koning van de Tsjechische kaas”, is een heerlijke en unieke kaas, afkomstig uit het pittoreske Zuid-Boheemse gebied van Tsjechië. Deze kaas, die zijn naam ontleent aan het dorp Abertamy waar het oorspronkelijk werd geproduceerd, heeft een rijke geschiedenis en een aantal interessante feitjes waar je misschien nog nooit van hebt gehoord. Ten eerste, wist je dat Abertam kaas een lange traditionele rijpingstijd heeft? Deze kaas wordt minimaal 12 maanden gerijpt in speciale kelders, waardoor het zijn unieke smaak en textuur krijgt. Daarnaast heeft Abertam kaas een opvallende driehoekige vorm, waardoor het een onderscheidende uitstraling heeft in vergelijking met andere kazen. Ook is het interessant om te weten dat deze kaas wordt gemaakt van rauwe melk van koeien die zich voeden met het sappige gras van de omliggende weilanden, waardoor het een natuurlijke en authentieke smaak heeft. Ten slotte, Abertam kaas heeft een heerlijk pikant en nootachtig aroma, waardoor het ideaal is om te combineren met fruit, crackers of zelfs een goede wijn. Dus, als je op zoek bent naar een bijzondere kaaservaring, moet je zeker eens de Abertam kaas proberen!