Almnäs Tegel

Waar komt Almnäs Tegel vandaan?

De oorsprong van de kaas Almnäs Tegel ligt in Zweden, waar het wordt geproduceerd door de Almnäs Bruk-kazerij. Deze kazerij bevindt zich in de prachtige regio Östergötland, bekend om zijn vruchtbare grond en rustige, landelijke omgeving. Almnäs Tegel is een traditionele rauwmelkse kaas met een lange geschiedenis die teruggaat tot de jaren 1800. Het recept voor deze kaas is door de generaties heen doorgegeven en blijft tot op de dag van vandaag ongewijzigd. Het unieke karakter en de kwaliteit van deze kaas hebben ervoor gezorgd dat het een geliefde delicatesse is geworden, zowel in Zweden als internationaal. De kazerij neemt trots in het behouden van traditionele kaasbereidingstechnieken en het gebruik van hoogwaardige, lokale ingrediënten. Bij Almnäs Tegel staat duurzaamheid hoog in het vaandel, waarbij er aandacht wordt besteed aan zowel het milieu als het welzijn van de dieren. Deze kaas is een ware smaakbeleving, met zijn rijke en volle smaak die zich perfect leent voor het creëren van heerlijke gerechten of gewoon om zo van te genieten.

Hoe wordt Almnäs Tegel gemaakt?

De productiemethode van Almnäs Tegel is een uniek proces dat zorgt voor de heerlijke smaak en de karakteristieke textuur van deze kaas. Allereerst wordt de melk afkomstig van de koeien van de boerderij gepasteuriseerd om eventuele schadelijke bacteriën te doden. Vervolgens wordt er een speciale startcultuur aan de melk toegevoegd, die de gewenste smaak en aroma’s ontwikkelt. Nadat de startercultuur zijn werk heeft gedaan, wordt er stremsel aan de melk toegevoegd om deze te laten stremmen. Hierdoor ontstaat de kenmerkende wrongel die de basis vormt van de kaas. De wrongel wordt vervolgens met zorg gesneden en geroerd om de wei af te voeren. Deze wei wordt gebruikt als voer voor de varkens op de boerderij, waardoor er geen verspilling is. Nadat de wei is afgevoerd, wordt de wrongel in speciale vormen gedaan en onder lichte druk gezet om overtollige wei te verwijderen. Ten slotte wordt de kaas naar een afdeling gebracht waar deze gerijpt wordt. Gedurende deze periode ontwikkelt de kaas zijn karakteristieke smaak en aroma’s. Het hele proces wordt zorgvuldig gecontroleerd en gevolgd om ervoor te zorgen dat de kaas altijd van de hoogste kwaliteit is.

Hoe smaakt Almnäs Tegel?

Almnäs Tegel is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een rijpingstijd van minimaal 16 maanden, wat resulteert in een karaktervolle en intense smaak. Het smaakprofiel van Almnäs Tegel wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen zoet en zout, met een vleugje kruidigheid. De textuur van de kaas is stevig en korrelig, waardoor elke hap een ware smaaksensatie is. De smaak ontwikkelt zich langzaam op de tong, waarbij subtiele zoete tonen worden gevolgd door een licht pikante nasmaak. Deze kaas is een waar genot voor de smaakpapillen en een absolute aanrader voor liefhebbers van intense en volle smaken.

Overige leuke feitjes

Almnäs Tegel, een heerlijke kaas afkomstig uit Zweden, staat bekend om zijn unieke smaakprofiel en interessante productieproces. Gemaakt van 100% Zweedse koeienmelk, wordt Almnäs Tegel gerijpt in speciaal ontworpen rijpingskelders, waar hij tot wel 18 maanden kan rijpen. Dit is langer dan de meeste kazen, wat resulteert in een intense en volle smaak. Wat deze kaas nog specialer maakt, is het feit dat hij wordt gemaakt met behulp van duurzame methoden en traditionele kaasbereidingsprincipes. Dit zorgt niet alleen voor een heerlijke smaak, maar ook voor een kwaliteitsproduct dat met liefde en zorg is geproduceerd. Dus, als je op zoek bent naar een kaaservaring die boeiend en smaakvol is, dan is Almnäs Tegel zeker een kaas die je moet proeven!