American Cheese

Eigenschappen van American Cheese

Gemaakt van de melk van: koe

Afkomstig uit: Verenigde Staten

Type kaas: American Cheese: semi-hard

Kleur van de kaas: geel.

American cheese is een van de meest iconische kaassoorten in de Verenigde Staten. Bekend om zijn smeltbaarheid en veelzijdigheid, is deze kaas een onmisbaar ingrediënt in veel Amerikaanse gerechten, van klassieke cheeseburgers tot gegrilde kaassandwiches. In dit artikel duiken we diep in de wereld van American cheese. We bespreken wat het precies is, hoe het wordt gemaakt, zijn geschiedenis, en hoe je het kunt gebruiken in de keuken.

Wat is American Cheese?

American cheese is een verwerkte kaas die oorspronkelijk werd ontwikkeld in de Verenigde Staten. Het wordt gemaakt door een mengsel van natuurlijke kazen te smelten en te mengen met emulgatoren, melkvet, melkpoeder, en andere ingrediënten om een consistente, gladde textuur te creëren. Deze kaas is verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder plakken, blokken, en als individueel verpakte plakjes.

De smaak van American cheese is mild en romig, met een zachte, elastische textuur die uitstekend smelt. Dit maakt het ideaal voor een breed scala aan toepassingen, van sandwiches tot warme gerechten. Hoewel het vaak wordt bekritiseerd vanwege de toegevoegde ingrediënten, blijft het een favoriet vanwege zijn gemak en veelzijdigheid.

Geschiedenis van American Cheese

De geschiedenis van American cheese gaat terug tot de vroege 20e eeuw. De eerste commerciële productie van verwerkte kaas wordt toegeschreven aan James L. Kraft, die in 1916 een patent kreeg voor zijn methode om kaas te smelten en te verwerken. Deze nieuwe techniek maakte het mogelijk om kaas langer houdbaar te maken en het een consistentere textuur te geven.

Kraft’s innovatie leidde tot de oprichting van Kraft Foods, een bedrijf dat snel uitgroeide tot een van de grootste kaasproducenten in de Verenigde Staten. American cheese werd bijzonder populair tijdens de Tweede Wereldoorlog vanwege zijn lange houdbaarheid en gemak, en het werd een standaardproduct in veel huishoudens na de oorlog.

Productieproces

Het maken van American cheese is een technisch proces dat begint met het smelten van verschillende soorten natuurlijke kazen. Hier is een overzicht van hoe deze kaas wordt gemaakt:

  1. Kaasselectie: Verschillende soorten natuurlijke kazen, zoals cheddar en colby, worden geselecteerd en in stukken gesneden.
  2. Smelten en Mengen: De kazen worden gesmolten en gemengd met emulgatoren, melkvet, melkpoeder, en andere ingrediënten. Dit mengproces zorgt voor een gladde, uniforme textuur.
  3. Pasteurisatie: Het mengsel wordt gepasteuriseerd om eventuele schadelijke bacteriën te doden en de houdbaarheid te verlengen.
  4. Vormen en Verpakken: Het gesmolten kaasmengsel wordt in vormen gegoten en afgekoeld om vaste blokken of plakken te vormen. De kaas kan ook in individuele plakjes worden verpakt voor gebruiksgemak.

Verschil tussen American Cheese en Andere Kaassoorten

American cheese onderscheidt zich op verschillende manieren van andere kaassoorten:

  1. Verwerking: In tegenstelling tot veel andere kazen, die gemaakt worden door traditionele methoden zoals stremmen en rijpen, wordt American cheese geproduceerd door een verwerkingsmethode die smelten en mengen van kazen omvat.
  2. Textuur en Smaak: American cheese heeft een zachte, elastische textuur en een milde, romige smaak, wat het ideaal maakt voor smelttoepassingen. Andere kazen kunnen een sterkere smaak en een hardere of kruimeligere textuur hebben.
  3. Ingrediënten: Naast melk en kaas bevat American cheese vaak emulgatoren, conserveermiddelen, en andere toevoegingen om de textuur en houdbaarheid te verbeteren. Dit is minder gebruikelijk bij traditionele kaassoorten.

Hoe American Cheese te Gebruiken

American cheese is ongelooflijk veelzijdig en kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt:

  1. Sandwiches: Gebruik plakjes American cheese in koude of gegrilde sandwiches voor een romige, smeltende kaaslaag.
  2. Cheeseburgers: Leg een plak American cheese op een hete hamburger voor de perfecte, smeltende topping.
  3. Macaroni and Cheese: Voeg American cheese toe aan mac and cheese voor een extra romige en rijke saus.
  4. Kaasdips: Smelt American cheese met een beetje melk en kruiden voor een heerlijke kaassaus of dip.
  5. Gerechten uit de oven: Gebruik American cheese in ovenschotels, zoals gegratineerde aardappelen, voor een smeuïge en goudbruine bovenlaag.

Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen

American cheese biedt enkele voedingsvoordelen, hoewel het ook belangrijk is om rekening te houden met de verwerkte aard ervan:

  1. Eiwitrijk: American cheese is een goede bron van eiwitten, wat essentieel is voor spieropbouw en herstel.
  2. Calcium: Het bevat veel calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
  3. Vitaminen en Mineralen: American cheese bevat ook vitamine A en B12, evenals andere belangrijke voedingsstoffen.

Populaire Recepten met American Cheese

Hier zijn enkele heerlijke recepten waarin American cheese de ster van het gerecht is:

  1. Gegrilde Kaassandwich: Een klassieke gegrilde kaassandwich met gesmolten American cheese tussen twee sneetjes knapperig brood.
  2. Cheeseburgers: Maak een sappige cheeseburger met een plak gesmolten American cheese voor de perfecte smaakcombinatie.
  3. Macaroni and Cheese: Een romige en rijke mac and cheese met gesmolten American cheese voor extra smaak.
  4. Kaassaus: Maak een eenvoudige kaassaus door American cheese te smelten met een beetje melk en kruiden, perfect voor nacho’s of groenten.
  5. Kaasomelet: Voeg plakjes American cheese toe aan een omelet voor een romige, smaakvolle twist.

Conclusie

American cheese is een veelzijdige en smakelijke kaas die een bijzondere plaats inneemt in de Amerikaanse keuken. Met zijn milde smaak, uitstekende smeltbaarheid en gemakkelijke gebruik is het een favoriet in veel huishoudens. Of je nu een klassieke gegrilde kaassandwich wilt maken of een romige mac and cheese, American cheese biedt talloze mogelijkheden. Dus de volgende keer dat je in de supermarkt bent, grijp een pakje American cheese en ontdek zelf waarom deze kaas zo geliefd is.

Plaats een reactie