Barden Blue

Waar komt Barden Blue vandaan?

Barden Blue, een heerlijke kaas met blauwschimmel, vond zijn oorsprong in de prachtige Berkshire Hills van Massachusetts. Het is een product van de bekroonde kaasmakerij Barden Farm. Deze kleine, ambachtelijke kaasmakerij, onder leiding van boer Tom Barden, begon in 2002 met het maken van de Barden Blue. De kaasmakerij heeft een sterke toewijding aan duurzaamheid en traditioneel vakmanschap, wat duidelijk te proeven is in hun kaas. De Barden Blue is een heerlijke combinatie van romigheid en scherpte, met een delicate blauwschimmel die zich door de kaas verspreidt als een mals stukje kunst. Vanaf het begin heeft Barden Farm zich gericht op het produceren van een hoogwaardige kaas met een onmiskenbaar karakter, en dat is precies wat zij hebben bereikt met de Barden Blue. Het unieke en bevredigende smaakprofiel van deze kaas is het resultaat van een zorgvuldig samenspel tussen ambachtelijke kaasmakers, hoogwaardige melk van de eigen boerderij en liefdevolle zorg gedurende het rijpingsproces. Als je op zoek bent naar een kaas die een verrukkelijke toevoeging is aan je kaasplankje, probeer dan zeker eens de Barden Blue.

Hoe wordt Barden Blue gemaakt?

Barden Blue is een heerlijke kaas die wordt geproduceerd volgens een unieke en ambachtelijke methode. De productie begint met het verzamelen van verse melk van koeien die grazen op lokale boerderijen. Deze melk wordt onmiddellijk naar de kaasmakerij gebracht, waar het zorgvuldig wordt verwerkt. Het belangrijkste onderdeel van het productieproces is het toevoegen van de juiste hoeveelheid Penicillium-bacteriën aan de melk. Deze bacteriën zorgen voor de karakteristieke blauwe aderen in de kaas. Nadat de melk is geïnfecteerd, wordt deze in kaasvaten gegoten en licht geperst om het overtollige vocht te verwijderen. Na het persen wordt de kaas overgebracht naar een speciale kamer met een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. Hier kan de kaas langzaam fermenteren en rijpen, waardoor de smaak zich ontwikkelt en de kenmerkende textuur ontstaat. Tijdens het rijpingsproces wordt de kaas regelmatig gekeerd en geborsteld om een gelijkmatige verdeling van de schimmel te garanderen en het ontstaan van een stevige korst te bevorderen.Wanneer de kaas de gewenste rijpheid heeft bereikt, wordt deze zorgvuldig verpakt en klaargemaakt om naar winkels en klanten te worden verzonden, waar het kan worden genoten in een verscheidenheid aan gerechten of gewoon op zichzelf. De geraffineerde productiemethode achter Barden Blue zorgt ervoor dat elke hap een feest voor de smaakpapillen is.

Hoe smaakt Barden Blue?

Onbekend

Overige leuke feitjes

Barden Blue is een heerlijke kaas met een uniek karakter en een rijke geschiedenis. Deze blauwschimmelkaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten. Wat deze kaas zo bijzonder maakt, is de manier waarop de blauwschimmel zich ontwikkelt. Tijdens het rijpingsproces worden kleine ponsjes in de kaas gemaakt, zodat er zuurstof in de kaas kan komen. Hierdoor ontstaan er prachtige blauwe aderen die zorgen voor een intense en verfijnde smaak. Barden Blue heeft een romige textuur en een volle, nootachtige smaak die perfect in balans is. Deze kaas is zeer veelzijdig en kan worden genoten op zichzelf, maar smaakt ook heerlijk op een kaasplankje of als toevoeging aan een salade. Fun fact: Barden Blue heeft meerdere prestigieuze prijzen gewonnen, waaronder de eerste plaats in de categorie “Blue Veined Cheeses” op de American Cheese Society Competition.