Burrata

Waar komt Burrata vandaan?

Burrata is een heerlijke Italiaanse kaas die zijn oorsprong vindt in de regio Apulië, gelegen in het zuiden van Italië. Deze kaas heeft een interessante geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. Het verhaal gaat dat de kaas per toeval is ontstaan toen een kaasproducent de afgekeurde mozzarella-kaas opnieuw gebruikte. Hij vulde de mozzarellaballen met room en andere verse kaasresten, waardoor de Burrata ontstond. Het woord “burrata” betekent in het Italiaans “boterachtig”, en dit komt doordat de vulling van de Burrata een romige textuur heeft, die smelt in de mond. Tegenwoordig is Burrata een geliefde delicatesse geworden, niet alleen in Italië, maar over de hele wereld. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als een heerlijke aanvulling op salades en pastagerechten. De rijke smaak en romige textuur maken Burrata tot een ware traktatie voor liefhebbers van kaas.

Hoe wordt Burrata gemaakt?

Bij de productie van de heerlijke kaas Burrata worden traditionele methoden en uitmuntend vakmanschap toegepast. Het proces begint met het verwarmen van verse buffelmelk tot een bepaalde temperatuur, waarna er stremsel wordt toegevoegd. Hierdoor ontstaat de kenmerkende wrongel. Vervolgens wordt de wrongel voorzichtig met de hand gesneden en in kleine stukjes verdeeld. Met behulp van een speciale techniek wordt het vocht uit de wrongel geperst, waardoor de gewenste structuur ontstaat. Het resultaat is een smeuïge en romige binnenkant. Daarna wordt de kaas in de karakteristieke vorm van een buideltje gevormd door de wrongel in een verse manti (mozzarella vel) te wikkelen en vervolgens te knopen. Tot slot wordt de Burrata in koelwater geplaatst om de kaas op de juiste temperatuur te brengen. Het gehele proces wordt met uiterste zorg en aandacht uitgevoerd, resulterend in een smaakvolle kaas met een unieke textuur.

Hoe smaakt Burrata?

Burrata is een heerlijke Italiaanse kaas die bekend staat om zijn romige en zachte textuur. Het smaakprofiel van Burrata is mild en melkachtig, met subtiele tonen van verse room en boter. Deze kaas wordt gemaakt van mozzarella en room, waardoor het een rijke en romige smaak heeft. Burrata heeft een frisse en licht zoute smaak die perfect samengaat met een verscheidenheid aan gerechten. De romige textuur van Burrata zorgt voor een smelting in de mond en maakt het perfect om te genieten op zichzelf, maar het kan ook een geweldige aanvulling zijn op salades, pizza’s en pasta’s. Of je nu een kaasliefhebber bent of op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, Burrata is zeker een smaakvolle keuze.

Overige leuke feitjes

Burrata is een heerlijke Italiaanse kaas die steeds populairder wordt over de hele wereld. Deze unieke kaas heeft een romig en zacht karakter en is afkomstig uit de regio Apulië in Zuid-Italië. Wat deze kaas echt bijzonder maakt, is het feit dat het een soort kaas binnen een kaas is. Burrata bestaat namelijk uit een buitenlaag van mozzarella, terwijl de binnenkant gevuld is met room en draden van verse mozzarella. Deze heerlijke combinatie van romige texturen maakt Burrata zo geliefd onder kaasliefhebbers. Daarnaast is het ook interessant om te weten dat de naam “Burrata” in het Italiaans “boterachtig” betekent, wat perfect past bij de smeuïge textuur van deze kaas. Of je nu van plan bent om Burrata te gebruiken in salades, op pizza’s of gewoon op een stuk vers brood, deze unieke kaas zal je zeker niet teleurstellen. Dus ga erop uit en proef deze heerlijke delicatesse uit Italië!