Gloucester

Waar komt Gloucester vandaan?

Gloucester cheese, often referred to as the “Cheese of the Forest,” is believed to have originated in the southwestern region of England. Dating back to the 16th century, this traditional cheese has deep roots in Gloucestershire County and remains a proud symbol of the local heritage. It is traditionally made from the raw milk of Gloucester cows, a rare breed that is native to the area. With its distinctive orange color and crumbly texture, Gloucester cheese is a testament to the dedication and expertise of the local cheesemakers who have passed down their recipes and techniques through generations. Today, Gloucester cheese continues to be produced using traditional methods, ensuring its authentic flavor and maintaining its reputation as a true English delicacy. From its humble beginnings in the heart of Gloucestershire to its presence on cheese boards around the world, Gloucester cheese is a testament to the rich history and craftsmanship of this beloved British culinary tradition.

Hoe wordt Gloucester gemaakt?

De kaas Gloucester, oorspronkelijk afkomstig uit Engeland, staat bekend om zijn unieke en smaakvolle karakter. Het productieproces van deze kaas is een ware ambachtelijke kunstvorm. Om te beginnen wordt er gebruik gemaakt van rauwe melk van lokale koeien, die zorgen voor de authentieke smaak van de kaas. De melk wordt eerst verwarmd en gestremd met vegetarisch stremsel, om vervolgens in kleine stukjes te worden gesneden. Deze stukjes worden voorzichtig geroerd, en na een tijdje ontstaat er een dikke massa. Deze massa wordt vervolgens in kaasdoeken gewikkeld en geperst om het vrijkomende vocht te verwijderen. Na het persen wordt de kaas nog enige tijd gerijpt in een speciale kelder, waar de smaken zich ontwikkelen en intensiveren. De kaas Gloucester is een ware traktatie voor kaasliefhebbers en het productieproces draagt bij aan de unieke en heerlijke smaakervaring.

Hoe smaakt Gloucester?

Gloucester kaas, een authentieke Britse kaas met een rijke geschiedenis, staat bekend om zijn unieke smaakprofiel. Deze kaas wordt traditioneel gemaakt met rauwe melk van koeien die grazen op de groene weiden van Gloucestershire. Het resultaat is een kaas met een romige en boterachtige textuur die smelt in je mond. Wat deze kaas echt onderscheidt, is zijn uitgesproken, volle en licht zoute smaak. Door de rijping ontwikkelt Gloucester kaas een complexiteit van smaken, waaronder hints van nootachtige, kruidige en fruitige tonen die je smaakpapillen verrassen. Het is een ware traktatie voor kaasliefhebbers die graag een nieuwe smaak willen ontdekken. Of je nu geniet van een plakje Gloucester kaas op een knapperige cracker of het gebruikt als ingrediënt in een hartig gerecht, deze kaas voegt een authentieke Britse smaak toe aan elke maaltijd.

Overige leuke feitjes

In de wondere wereld van kazen is Gloucester er zeker één die de aandacht verdient! Deze historische kaas wordt al eeuwenlang gemaakt in het prachtige graafschap Gloucestershire, in het zuidwesten van Engeland. Maar wat maakt Gloucester zo speciaal? Nou, om te beginnen is Gloucester verkrijgbaar in twee varianten: Single Gloucester en Double Gloucester. De Single Gloucester is de lichtere en minder gerijpte versie, terwijl de Double Gloucester wordt gekenmerkt door zijn rijke en romige smaak. Interessant genoeg, wordt Double Gloucester traditioneel gemaakt met volle melk van lokale koeien, terwijl Single Gloucester een mix is van volle melk en magere melk. Wat deze kaas echt uniek maakt, is de spectaculaire manier waarop het wordt geserveerd. Tijdens de Cheese Rolling Ceremony, een eeuwenoude traditie in Gloucestershire, wordt een 9 pond zware Double Gloucester naar beneden gerold op een steile heuvel genaamd Cooper’s Hill. Honderden dappere deelnemers rennen achter de kaas aan in een poging om hem te vangen. Het moge duidelijk zijn dat kaas een serieuze zaak is in Gloucestershire!Naast zijn opvallende smaak en avontuurlijke tradities, heeft Gloucester ook een indrukwekkende geschiedenis. Het is een van de oudste kazen van Engeland, met vermeldingen die dateren uit de 16e eeuw. Destijds werd het voornamelijk gemaakt door boerderijen in het graafschap Gloucestershire om hun melk te verwerken en te behouden. De kaas was zo populair dat het zelfs werd geserveerd aan Koningin Victoria en Prinses Diana!Dus, als je op zoek bent naar een kaas met karakter, is Gloucester zeker een aanrader. Van zijn traditionele productiemethoden tot de spannende Cheese Rolling Ceremony, deze kaas heeft alles in huis om je smaakpapillen te prikkelen én je nieuwsgierigheid te bevredigen. Ga zeker eens op ontdekkingstocht en geniet van de unieke smaken en rijke geschiedenis van Gloucester!