Oaxaca

Waar komt Oaxaca vandaan?

De oorsprong van de kaas Oaxaca is nauw verbonden met de rijke geschiedenis en tradities van de staat Oaxaca in Mexico. Deze heerlijke kaas, ook wel bekend als “quesillo”, wordt al eeuwenlang geproduceerd door inheemse gemeenschappen in de regio. Het unieke proces van het maken van Oaxaca-kaas begint met de melk van koeien die vrij rondlopen en grazen op weelderige weiden. Deze melk wordt vervolgens gestremd met behulp van natuurlijke fermentatieprocessen en traditionele technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Eenmaal gestremd, wordt de kaas zorgvuldig met de hand gekneed en gevormd tot de karakteristieke bolvormige strengen waar Oaxaca-kaas om bekend staat. Het resultaat is een kaas met een zachte, elastische textuur die gemakkelijk te trekken is en perfect is voor het bereiden van gerechten zoals quesadilla’s, empanadas en zelfs desserts. Oaxaca-kaas is niet alleen geliefd in Mexico, maar heeft ook wereldwijd erkenning gekregen vanwege zijn unieke smaak en veelzijdigheid in de keuken. Het is een waar culinair erfgoed dat de rijke cultuur van Oaxaca weerspiegelt.

Hoe wordt Oaxaca gemaakt?

De productiemethode van Oaxaca-kaas is een uniek en traditioneel proces dat al eeuwenlang wordt toegepast. Deze kaas wordt gemaakt van verse koemelk en is typerend voor de regio Oaxaca in Mexico. Het begint allemaal met het verzamelen van verse melk van lokale boerderijen. Deze melk wordt vervolgens verwarmd tot een bepaalde temperatuur en er wordt calciumchloride aan toegevoegd om de juiste textuur en smelteigenschappen te verkrijgen. Vervolgens wordt er een zuursel toegevoegd om de melk te laten fermenteren en de karakteristieke smaak van Oaxaca-kaas te ontwikkelen. Na de fermentatie wordt de melk gestremd met behulp van vegetarisch stremsel, waardoor de vloeibare melk verandert in een dikke wrongel. Deze wrongel wordt voorzichtig geroerd en gekneed tot de gewenste consistentie en vorm is bereikt. De volgende stap is het vormen van lange, lintachtige stukken kaas, die vervolgens met de hand worden gevlochten. Het eindresultaat is een heerlijke, strengachtige kaas met een zachte en melkachtige smaak. Oaxaca-kaas is perfect om te smelten en te gebruiken in gerechten zoals quesadilla’s, enchiladas en nacho’s. Het is een waar genot voor de zintuigen en een ambachtelijk product waar de lokale bevolking trots op is.

Hoe smaakt Oaxaca?

Oaxaca is een heerlijke kaas die afkomstig is uit Mexico. Het heeft een uniek smaakprofiel dat vriendelijk en romig is, met subtiele hints van nootachtig en lichtzoutig. Deze kaas wordt gemaakt van verse koeienmelk, wat bijdraagt aan de rijke textuur en volle smaak. Het is ook bekend om zijn smeltende eigenschappen, waardoor het perfect is voor het maken van quesadilla’s en andere Mexicaanse gerechten. Of je het nu in plakjes snijdt voor een eenvoudig broodje of het in blokjes toevoegt aan een salade, Oaxaca-kaas zal zeker een vleugje speelsheid en verfijning toevoegen aan je maaltijd. Probeer deze kaas de volgende keer dat je op zoek bent naar een unieke en smaakvolle toevoeging aan je gerechten.

Overige leuke feitjes

Oaxaca-kaas, oorspronkelijk uit de staat Oaxaca in Mexico, is een unieke en smaakvolle kaasvariant die vele verrassende feitjes te bieden heeft. Deze kaas staat bekend om zijn kenmerkende vezelige textuur die lijkt op de draden van een ballon, waardoor het ook wel “string cheese” wordt genoemd. Het is gemaakt van verse koemelk en wordt met de hand gevormd tot lange strengen voordat het in water wordt gedompeld om het zijn karakteristieke vorm en elasticiteit te geven. De Oaxaca-kaas heeft een zachte en romige smaak met een lichte nootachtige ondertoon, waardoor het perfect is voor het maken van quesadilla’s, enchiladas of het eenvoudigweg smelten op nacho’s. Naast zijn heerlijke smaak is Oaxaca-kaas ook een uitstekende bron van eiwitten en calcium, wat bijdraagt aan een gezonde voeding. Dus de volgende keer dat je op zoek bent naar een smeltende, smaakvolle toevoeging aan je gerecht, overweeg dan zeker Oaxaca-kaas en geniet van de unieke ervaring die het biedt.