Shanklish

Waar komt Shanklish vandaan?

Shanklish, een traditionele kaas, vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten. Deze unieke kaas dankt zijn naam aan het Arabische woord “shankal”, wat “kettelen” betekent. Gedurende vele eeuwen hebben ambachtslieden deze kaas met de hand gemaakt, waarbij een speciaal rijpingsproces wordt gevolgd om de karakteristieke smaak te ontwikkelen. Shanklish wordt gemaakt van schapen- of geitenmelk, afhankelijk van de regio en de voorkeur van de kaasmaker. Nadat de melk wordt verwarmd en gestremd, wordt de resulterende wrongel in kleine balletjes gerold en vervolgens gezouten en gedroogd. Deze kaasballetjes worden vaak in kruiden gerold, zoals peper, oregano of za’atar, waardoor ze een pittige smaak krijgen. Shanklish is een veelzijdige kaas die kan worden genoten als onderdeel van een kaasplankje, in salades of zelfs als onderdeel van warme gerechten. Het is ook een belangrijk onderdeel van de Levantijnse keuken en wordt vaak gebruikt in traditionele gerechten zoals fattoush, een frisse salade met pitabrood en kruiden. Probeer Shanklish eens uit en ontdek zelf de rijke smaak en geschiedenis van deze bijzondere kaas!

Hoe wordt Shanklish gemaakt?

Shanklish is een traditionele kaas die populair is in het Midden-Oosten, met name in Libanon en Syrië. Het is een gefermenteerde kaas die wordt geproduceerd volgens een eeuwenoude productiemethode. Om Shanklish te maken, begint men met het verzamelen van verse melk van geiten of schapen. De melk wordt vervolgens verwarmd en gezuurd met behulp van een speciale cultuur van melkzuurbacteriën. Hierdoor fermenteert de melk en wordt de wrongel gevormd. Vervolgens wordt de wrongel in kleine stukjes gesneden en in kaasdoek gewikkeld om het overtollige vocht af te tappen. Na het uitlekken wordt de kaas in brokken verdeeld en bestrooid met een mengsel van zout en specerijen, zoals peper, tijm en knoflook. De kaas wordt vervolgens enkele maanden gerijpt, waarbij het zijn karakteristieke textuur en smaak ontwikkelt. Shanklish heeft een pittige en zoute smaak met hints van kruiden en een stevige, korrelige textuur. Deze unieke kaas wordt vaak gegeten met vers brood, olijven en groenten, en kan ook worden verbrokkeld en gebruikt als topping voor salades of gegrilde gerechten. Probeer Shanklish eens uit en geniet van deze heerlijke delicatesse uit het Midden-Oosten!

Hoe smaakt Shanklish?

Shanklish is een heerlijk Libanees type kaas met een uniek smaakprofiel dat zeker de moeite waard is om te ontdekken. Deze kaas wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde geitenmelk, maar kan ook worden bereid met schapenmelk of een combinatie van beide. Het resultaat is een kaas met een stevige textuur en een karakteristieke smaak die vaak wordt omschreven als pikant, scherp en kruidig. Wat Shanklish echt onderscheidt van andere kazen is het rijpingsproces. Na de bereiding wordt de kaas in kleine balletjes gerold en vervolgens gedroogd in de zon. Hierdoor ontwikkelt Shanklish zijn kenmerkende korst, die een beschermende laag vormt voor de binnenkant van de kaas en helpt bij de ontwikkeling van smaak. Het zijn juist deze korsten die een extra dimensie aan de smaakervaring toevoegen. Wanneer je een hap neemt van Shanklish, zul je eerst de pittige en intense smaaknoten proeven die je smaakpapillen zeker zullen prikkelen. Naarmate je verder gaat, ontdek je wellicht de complexe lagen van kruiden en specerijen die deze kaas zo bijzonder maken. Probeer het te combineren met vers brood, olijven en komkommer voor een traditionele en smaakvolle Libanese meze, of voeg het toe aan salades of warme gerechten voor een extra smaakboost. Als je avontuurlijk bent ingesteld en op zoek bent naar een nieuwe culinaire ervaring, is Shanklish absoluut een kaas die je moet proberen. Laat je verrassen door het scherpe en kruidige karakter en geniet van de unieke smaken die deze kaas te bieden heeft.

Overige leuke feitjes

Shanklish is een heerlijke en unieke kaas die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, met name in Libanon en Syrië. Deze kaas staat bekend om zijn pittige en scherpe smaak, gecombineerd met een romige textuur. Wat deze kaas nog interessanter maakt, zijn de leuke feitjes die ermee verbonden zijn. Wist je bijvoorbeeld dat Shanklish traditioneel wordt gemaakt van schapenmelk, maar ook vaak wordt bereid met geitenmelk? Hierdoor ontstaat er een variëteit aan smaken en texturen. Bovendien wordt Shanklish na de bereiding in kleine bolletjes gerold en in de zon gedroogd, wat bijdraagt aan de intensiteit van de smaak. Een ander leuk feitje is dat Shanklish wordt beschouwd als een “gezonde” kaas, vanwege het hoge eiwitgehalte en de aanwezigheid van probiotica. Dit maakt het niet alleen een smakelijke, maar ook een voedzame keuze. Dus waarom zou je niet genieten van deze heerlijke kaas en indruk maken op je vrienden met deze leuke weetjes?