Sharpham

Waar komt Sharpham vandaan?

Sharpham is een heerlijke kaas met een rijke en interessante oorsprong. Deze kaas wordt geproduceerd op het prachtige Sharpham Estate in Devon, Engeland. Het landgoed, dat dateert uit de 18e eeuw, is gelegen aan de oevers van de rivier de Dart en wordt omgeven door glooiende groene heuvels en weelderige weilanden. Het is het perfecte decor voor het maken van deze bijzondere kaas. De oorsprong van Sharpham gaat terug tot de jaren 70, toen een jonge boer genaamd Mark Sharman besloot om zijn passie voor kaasmaken na te streven op het Sharpham Estate. Mark begon met het maken van kaas met behulp van traditionele technieken en lokale ingrediënten. Hij experimenteerde met verschillende melksoorten en kreeg al snel erkenning voor zijn vakmanschap.Wat Sharpham onderscheidt, is het gebruik van lokale melk van Jersey- en Guernsey-koeien. Deze melk staat bekend om zijn rijke, romige smaak en draagt bij aan de unieke smaak van de kaas. De Jersey- en Guernsey-koeien grazen op de weelderige weilanden rondom het landgoed, waardoor de kaas een vleugje terroir krijgt.Het maken van Sharpham is een secuur proces dat vakmanschap en geduld vereist. Nadat de melk is verzameld, wordt deze op een zorgvuldige manier verwerkt en gerijpt. Gedurende het rijpingsproces ontwikkelt de kaas zijn karakteristieke smaak en textuur, waarbij de mooie aardse tonen en romige textuur naar voren komen.Vandaag de dag wordt Sharpham nog steeds gemaakt op het Sharpham Estate, zij het met moderne technieken en faciliteiten. De kaas wordt gewaardeerd om zijn kwaliteit en wordt wereldwijd erkend als een voorbeeld van Britse kaas van topklasse.Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een bijzondere kaas om van te genieten, Sharpham is zeker een smaakvolle keuze. De rijke geschiedenis en het vakmanschap achter de kaas maken het een ware traktatie voor de zintuigen. Probeer het eens en ontdek de onderscheidende smaak van Sharpham.

Hoe wordt Sharpham gemaakt?

Sharpham kaas, een ambachtelijke kaas uit Engeland, wordt geproduceerd volgens een unieke en traditionele methode die resulteert in een verrukkelijke smaak en textuur. Het proces begint met de melk van het eigen vee op de Sharpham Estate, waardoor de kwaliteit van de kaas vanaf het begin al gegarandeerd is. Nadat de melk is verzameld, wordt deze zorgvuldig gepasteuriseerd om eventuele schadelijke bacteriën te doden en de veiligheid van het eindproduct te waarborgen. Vervolgens wordt er aan de melk een specifieke startercultuur toegevoegd, die essentieel is voor het ontwikkelen van de karakteristieke smaak en aroma van de kaas. Na een juiste fermentatietijd wordt de melk gestremd met stremsel, wat bijdraagt aan de vorming van de gewenste kaasstructuur. De gestolde melk wordt voorzichtig gesneden en de wrongel wordt uit de wei geschept. Dit wordt vervolgens in kaasvormen gedaan en onder druk gezet om het overtollige vocht te verwijderen. Tot slot wordt de kaas naar de rijpingskelders gebracht waar het enkele weken tot maanden zijn heerlijke smaak kan ontwikkelen. Het eindresultaat is een rijke, romige en smaakvolle kaas die in heel Groot-Brittannië geliefd is.

Hoe smaakt Sharpham?

Sharpham kaas is een verrukkelijke Engelse kaas die bekend staat om zijn unieke smaakprofiel. Met zijn romige textuur en zachte smaak is Sharpham een favoriet onder kaasliefhebbers over de hele wereld. Gemaakt van de hoogwaardige melk van Jersey-koeien, heeft deze kaas een licht bloemige geur gecombineerd met subtiele hints van noten en gekweekte paddenstoelen. Het smaakprofiel van Sharpham is complex maar evenwichtig, met tonen van verse melk, verse gras en een vleugje zachte geitenkaas. In de mond is de kaas zijdezacht en smeltend, met een lichte zuurgraad die zorgt voor een verfrissend randje. Het zoutgehalte is perfect uitgebalanceerd en zorgt voor een aangename aanvulling op de romigheid van de kaas. Of je nu een kenner bent of gewoon nieuwsgierig bent naar het proberen van nieuwe kazen, Sharpham is zeker een geweldige keuze om van te genieten.

Overige leuke feitjes

Sharpham kaas is een heerlijke kaassoort met een rijke geschiedenis. Deze zachte, romige kaas wordt gemaakt in het Engelse graafschap Devon en heeft een unieke smaak die kaasliefhebbers zeker zal verrassen. Wat deze kaas extra bijzonder maakt, is het productieproces. Sharpham kaas wordt namelijk gemaakt van gepasteuriseerde Jersey melk, afkomstig van koeien die op het eigen landgoed van de kaasmakerij grazen. Deze melk is van nature rijk aan botervet en geeft de kaas zijn kenmerkende romigheid. Bovendien rijpt de kaas bij Sharpham in speciale rijpingskelders, waar hij alle tijd krijgt om zijn smaak te ontwikkelen. Het resultaat is een kaas met een volle, nootachtige smaak en een zachte textuur. Sharpham kaas is niet alleen lekker, maar ook nog eens duurzaam geproduceerd. Het landgoed waar de koeien grazen en de kaasmakerij zich bevindt, wordt namelijk beheerd met behoud van natuur en biodiversiteit. Een kaas waar je met een gerust hart van kunt genieten!