Touree de L’Aubier

Waar komt Touree de L’Aubier vandaan?

De heerlijke kaas Touree de L’Aubier vindt zijn oorsprong in de prachtige regio van West-Zwitserland. Deze unieke kaas is vernoemd naar de Aubier, een kleine stad in het kanton Neuchâtel, waar het al eeuwenlang wordt geproduceerd. De traditie van het maken van de Touree de L’Aubier dateert uit de Middeleeuwen, toen ambachtelijke kaasmakers de smaak en de textuur van deze kaas perfectioneerden. De productie ervan begint met de melk van koeien die zich voeden met de sappige graslanden in het omliggende gebied. Na het melken wordt de melk langzaam verwarmd en gecoaguleerd met behulp van natuurlijke stremsel. Vervolgens wordt de wrongel voorzichtig gesneden en in de vormen gedaan, waar het geleidelijk wordt geperst om overtollig vocht te verwijderen. De kazen worden vervolgens gezouten en gerijpt in speciaal ontworpen kelders, waar ze hun unieke smaak en karakter ontwikkelen. Het resultaat is een heerlijke kaas met een zachte, romige textuur en een subtiele, nootachtige smaak. Touree de L’Aubier is een ware traktatie voor kaasliefhebbers over de hele wereld en vertegenwoordigt trots de rijke kaastradities van deze prachtige regio.

Hoe wordt Touree de L’Aubier gemaakt?

De productiemethode van de kaas Touree de L’Aubier is een traditioneel en zorgvuldig proces dat zorgt voor een unieke smaak en textuur. De kaas wordt gemaakt van de melk van koeien die zich voeden met het verse gras en de kruiden in de uitgestrekte weiden rondom de Jura-regio van Frankrijk. Na het melken wordt de melk in koperen ketels gegoten en langzaam verwarmd. Dit langzame verwarmingsproces helpt bij het behouden van de natuurlijke eigenschappen van de melk en zorgt voor optimale fermentatie. Vervolgens wordt er stremsel aan de melk toegevoegd om de vorming van wrongel te bevorderen. De wrongel wordt voorzichtig gesneden met de hand en verzameld in vaten om verder te fermenteren. Deze vaten worden regelmatig gedraaid om een gelijkmatige fermentatie te garanderen. Na de gewenste fermentatietijd wordt de wrongel voorzichtig in kaasvormen geplaatst om overtollig vocht te laten wegvloeien. De kaas krijgt dan een zachte, delicate korst die kan variëren in kleur, afhankelijk van de rijpingstijd. Ten slotte worden de kazen voorzichtig op houten planken gelegd om langzaam te rijpen. Dit zorgvuldige proces, dat maanden kan duren, zorgt voor een kaas met een heerlijke smaak en een romige textuur.

Hoe smaakt Touree de L’Aubier?

Touree de L’Aubier is een heerlijke kaas met een uniek smaakprofiel. Gemaakt van rauwe koemelk afkomstig van Montbéliarde-koeien, biedt deze kaas een delicate en romige textuur die smelt op de tong. De smaak van Touree de L’Aubier is mild en lichtzoet, met subtiele hints van noten en gras. Het is een heerlijke kaas die perfect past bij een knapperig stuk stokbrood of een frisse groene salade. De rijpingstijd van ongeveer drie maanden zorgt voor een volle smaak en een zachte afdronk. Touree de L’Aubier is een uitstekende keuze voor liefhebbers van zachte en romige kazen met een subtiele smaakbeleving. Probeer deze bijzondere kaas eens en laat je verrassen door zijn unieke karakter.

Overige leuke feitjes

De heerlijke kaas Touree de L’Aubier is een unieke lekkernij die je smaakpapillen zal verwennen. Met zijn wortels in de schilderachtige regio Doubs in Frankrijk staat deze kaas bekend om zijn uitzonderlijke smaak en textuur. Maar wat maakt deze kaas zo speciaal? Ten eerste wordt Touree de L’Aubier gemaakt van 100% biologische melk, afkomstig van lokale boerderijen die ecologisch verantwoord te werk gaan. Daarnaast wordt de kaas gerijpt op een bedje van houten latten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van zijn kenmerkende aroma. Het proces van het rijpen duurt maar liefst acht weken, waarbij de kaas regelmatig wordt gekeerd en gecontroleerd om de perfecte consistentie te bereiken. Het resultaat is een romige, smeuïge kaas met een subtiele houtsmaak die zorgt voor een ware smaakexplosie in je mond. Niet alleen is Touree de L’Aubier verrukkelijk op zichzelf, maar hij kan ook worden gecombineerd met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Probeer hem eens op een knapperig stokbrood met wat verse druiven of combineer hem met een glas Franse rode wijn voor de ultieme smaakbeleving. Dus als je op zoek bent naar een echte traktatie voor je smaakpapillen, dan is Touree de L’Aubier zeker de kaas die je moet proberen!